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晚飯吃什麼 晚餐食譜推薦

2017年05月23日 日常養生 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

晚飯吃什麼是很多人的困惑,晚餐吃什麼才能減肥,吃什麼才快,晚餐吃什麼最有營養,下面養生之道網就為大家介紹比較營養且製作簡單的晚餐食譜

晚飯吃什麼 清湯牛肉麵

主料:牛肉300克,麵粉500克

輔料:薑片2片,蒜4瓣,花生油1湯匙,黃豆醬1湯匙,生抽2湯匙,料酒1湯匙,冰糖1湯匙,青菜6棵,雞蛋5個,食鹽1.5茶匙

做法:

1、牛肉洗淨切塊,同薑片和冷水一起入鍋,焯水後撈出。炒鍋放入油爆香薑片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒,翻炒牛腩,此時能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉入瓦煲,加入清水,燒開後轉小火燜1個半小時,最後加入少許鹽調味即可。

2、把500克麵粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合,揉勻。揉勻的麵團用保鮮膜包裹,鬆弛20分鐘。用麵團分塊,用壓面機將麵團放入壓面口,反覆多次把麵團壓至光滑狀。面片用麵條機壓至自己所需的厚度,最後把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的麵條。

晚飯吃什麼 清湯牛肉麵

3、做這次的牛肉麵只需要200克,其餘的麵條放在保鮮盒裡,冰箱冷凍保存,需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水,水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油,再下麵條,煮熟撈起放在碗裡。將青菜燙熟,放在麵碗裡。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。

提示:

1牛腩焯水時,要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。

2黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。

3燜牛腩的水量要一次性放足,煮沸後用小火燜至牛腩香軟,燜牛腩的時間要根據牛腩的實際重量調整。

4沒有壓面機的,可以做手擀面,在第9步把麵團揉光滑後,用擀面杖反覆壓製成所需的厚度,再切成細麵條。

晚飯吃什麼 黃桃炒雞丁

主料:黃桃200克,雞胸脯肉200克

輔料:澱粉3茶匙,魚露2茶匙,白胡椒粉1茶匙,黃酒2茶匙,食鹽1/2茶匙,植物油1湯匙,青豆50克

做法:

1、新鮮黃桃清洗後去皮去核,切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗乾淨,切成丁,用澱粉、魚露、料酒、白胡椒粉拌勻後醃製10-15分鐘。

2、鍋內倒油,將醃製好的雞肉倒入翻炒至變色,雞胸脯肉很容易熟,翻炒時間不宜過久,肉質反而變柴,等雞肉9成熟時,倒入清洗瀝干水分的青豆,稍微翻炒一下,最後倒入黃桃粒,略微翻炒幾下,加鹽調味即可出鍋了。

晚飯吃什麼 四季牛腩面

主料:牛腩500克,手擀面300

輔料:胡蘿蔔4根,姜1塊,大蔥1根,干香菇10個,肉蔻5顆,八角3個,草果2個,食鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽2茶匙,料酒2湯匙,油菜2棵,食用油50克,水1000毫升,番茄醬1湯匙,植物油2湯匙

做法:

1、牛腩洗乾淨,然後切成1厘米的方塊,牛腩塊冷水下鍋,放入薑片,水開後煮1分鐘。胡蘿蔔切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎,干香菇充分泡發好切末備用。

2、鍋裡放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻,放生抽、老抽、番茄醬一起炒均,加入熱水沒過牛肉,轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘,60分鐘到了後,放入切好的胡蘿蔔,加入香菇末一起在燜30分鐘

3、備好手擀面,鍋內上水燒開之後放入麵條煮開,加入1/2茶匙鹽,最後加入油菜煮1分鐘,最後將面撈出來裝碗,澆上牛腩和湯汁即可。

提示:

1牛肉冷水下鍋,煮出血污,才能保證湯清,撈出來不能用冷水沖,用溫水沖洗乾淨。

2調料裡加入了番茄醬,但是吃不出番茄醬的味道,作用在於中和醬油的味道,並且湯的顏色會紅亮一點,省略了糖的加入。

3草果和肉蔻沒有的話可以不用。

4做麵湯的紅燒牛肉一定是清淡為主,油膩膩的麵條誰也不願意吃。

晚飯吃什麼 豇豆臘腸飯

晚飯吃什麼 豇豆臘腸飯

主料:豇豆250克,臘腸150克,大米250克

輔料:植物油1湯匙,食鹽1茶匙,水適量

做法:

1、大米淘洗後瀝干後靜置20分鐘,使得米粒稍稍漲開,更容易煮熟。豇豆清洗乾淨,掐去頭尾,切成1-2厘米小段備用

2、臘腸最好選用廣東臘腸,肥瘦相間的那種,切成小塊後,在鍋中倒油煸炒,將臘腸內的脂肪盡量煸炒出來。倒入豇豆段,翻炒到豇豆變色,顏色會更綠。

3、倒入淘洗好的大米,略微翻炒一下,加鹽,翻炒幾下,倒入電飯鍋內。一定要加開水燜飯,這樣煮出來的菜不會過分發黃,水的量則根據自己平時對於米飯的軟硬需求。電飯煲自動跳檔後馬上打開,用飯勺打松米飯,防止豇豆進一步發黃。

標籤:【晚飯吃什麼】【晚餐食譜】


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