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不想下廚怎麼辦 學8款懶人料理

2017年05月25日 日常養生 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

夏季太熱了,很多人不太願意往廚房裡鑽,但飲食問題也不能隨便解決,整天叫外賣又不實惠,最好的解決辦法就是學習一些針對懶人廚房的簡單料理,養生之道網為您介紹一些簡單的懶人料理做法,供參考學習。

黃鱔煲

黃鱔500克、青紅椒各1/2個、干紅辣椒3個、蒜頭2粒、姜1小塊、洋蔥半個、蔥適量

調料:柱侯醬2湯匙、海鮮醬 1湯匙、糖2湯匙、老抽1湯匙、紹酒適量、香油少許

蒜頭去皮拍扁,洋蔥切絲,蔥切段,姜去皮切片。黃鱔解凍切段,用開水燙一下去血水。青紅椒切塊,起油鍋爆熟,加適量鹽調味,盛起備用。

起油鍋爆香干紅辣椒、姜、蔥、蒜和洋蔥,加入調料中的兩種醬料炒香,倒入黃鱔段,續入老抽和糖略炒,倒入砂鍋,放入微波爐用高火熱8分鐘。取出砂鍋,聽到砂鍋內“嗜嗜”(“滋滋”)作響,沿著鍋蓋淋一圈紹酒,稍等片刻,揭開鍋蓋,加入青紅椒拌均勻,滴入香油即可。

雙皮奶

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牛奶、雞蛋、砂糖

牛奶上火煮開,倒入小碗裡,另準備一隻大一點的碗,打入雞蛋清,攪拌,再慢慢攪入白砂糖,蛋清慢慢攪拌至白糖融化。等奶皮形成了,用筷子調個小口,把牛奶倒入蛋清的碗中,攪拌均勻,再倒回留有奶皮的碗中,保鮮膜封好,上鍋蒸十一二分鐘,關火悶4分鐘左右。

香料糯米雞翅

雞翅12只 (900克)、糯米150克、冬菇10克、蝦米20克、龍蒿粉少許

雞翅醃製調料:生抽4湯匙、老抽2湯匙、糖2湯匙、紹酒2湯匙、胡椒粉1茶匙、姜1小塊

糯米餡調料:鹽少許、紹酒1湯匙

糯米洗淨後浸泡至少5小時,冬菇泡發(可在水裡適當加點鹽), 給雞翅完美去骨,把姜剁成姜茸,與其他雞翅調料一起攪拌均勻,把去骨雞翅浸泡其中至少2小時。

冬菇去把切丁,蝦米搗碎備用, 起油鍋爆香冬菇和蝦米,炒出香味後加入瀝干水的糯米,略炒,灑入紹酒,盛起備用。把糯米餡料塞進雞翅中,注意不要塞得過滿,9成即可,然後用牙籤固定封口。

燒開水,水開後把糯米雞翅放入蒸鍋中蒸40分鐘,取出後用醃製去骨雞翅剩下的調料再在雞翅上刷一層,用烤盤盛放,撒上適量龍蒿。 烤箱預熱180度,把香料糯米雞翅放進去烤15分鐘即可。

法式煎饅頭片

饅頭、雞蛋、黑芝麻、黃油

饅頭切成片,雞蛋打散,蛋液裡撒入一些黑芝麻,再次攪拌均勻,饅頭片放入蛋液裡沾一下,兩邊都要沾,熱鍋加入一點黃油。放入饅頭片,煎到兩面金黃就可以出鍋了。

巴黎芝士蛋糕

芝士250克、雞蛋 5個(270克)、低粉60克、糖80克、牛奶50克、酸奶50克、檸檬汁40克

脫底蛋糕模用錫紙包好,麵粉過篩,蛋黃蛋白分離。把牛奶加熱,加入芝士打發,然後加入蛋黃和酸奶打發,最後加入低粉攪拌均勻成芝士糊。蛋白加檸檬汁,分3次加糖打發至濕性發泡(柔滑的CREAM狀)。

將打發好的蛋白和芝士糊拌勻,倒入抹了黃油的蛋糕模。烤箱預熱170度,在烤盤內放熱水,蛋糕模置於烤盤內(水浴),170度烤20分鐘再轉為150度烤40分鐘。

蛋煎飯團
      
       
米飯、雞蛋、鹽、油

將燜好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團(手上蘸些水就不粘手了)。雞蛋打勻後加少許鹽,將飯團在蛋液中滾一下,平底鍋倒入適量油,放入飯團,兩面煎至焦黃就可以了。

雪梨南杏瘦肉湯

瘦肉500克、蜜棗2顆、南北杏 20克、桂圓10克、蓮子15克、清水2500毫升、鹽

所有藥材用水略沖,雪梨去芯切塊, 瘦肉放進沸水中略煮後撈起以去血水,切塊。 燒一鍋水,水沸騰後把所有材料放進去,先以大火沸煮20分鐘,再改用中小火慢熬2個小時即可,吃時加適量鹽。

韓式年糕湯

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年糕500g(原食譜為650克)、牛肉 100g、雞蛋1個、蒜蓉 12g、大蔥20g、水1000ml、香油2g、醬油8g、鹽8g、紫菜末(韓式紫菜片)少許

牛肉整塊與大蔥一起煮熟,牛肉熟後切成適當大小,重新放回湯裡。年糕切片後洗淨,放入肉湯中煮。年糕煮軟後,往湯中倒入蛋液,打成蛋花狀,切碎的大蔥和蒜蓉,加入醬油、鹽以及香油調味,撒上紫菜末即可。

看了以上家庭菜的懶人簡易做法,您還擔憂不想下廚的問題嗎。

標籤:【懶人料理大全】【懶人食譜】


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