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土豆的8種家常做法大推薦

2017年05月29日 日常養生 暫無評論 閱讀 12 ℃ 次

養生導讀:秋季養生必不可少的一種食材是土豆。秋吃土豆好處多多,那麼你知道土豆的做法嗎?一個小小的土豆能做成N道菜,可不能小看它。今天為您介紹土豆的八種家常做法,秋季記得多吃一些土豆哦!

秋季吃土豆最營養

秋季是根莖類蔬菜大量上市的時候,在秋季食用根莖類蔬菜可預防感冒,且有益腸胃。特別是土豆,更是許多人喜歡的食材。

有調查顯示,這種最樸素的食物擁有眾多粉絲,尤其是青少年。土豆中含有豐富的維生素A,維生素C和多種礦物質。其性平無毒,健脾養胃,益氣調中。另外,在秋季多吃根莖類蔬菜對預防感冒也會有幫助,對消化不良,腸胃不好的人也很有好處,是胃和心臟人的優質食品。

雖然土豆的澱粉含量很高,但和山藥差不多,即使吃多了也不會發胖,口感清脆或粉質,適於炒、燉、燒、炸等,且易為人體消化吸收,因此在歐美等國被認為是“第二麵包”,聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”,還稱其為地球“未來的糧食”。

土豆的做法

一、酸辣土豆絲

材料:土豆,紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥,醋,小蔥。

做法:

1、把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,可以讓土豆脆,而且女孩子吃不會長肥^^;如果想配點青椒或者紅椒都可以。切大蒜,生薑,大蔥切段。

2、熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香。放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,最後加點小蔥,會更香哦!

土豆的做法

二、土豆番茄燉牛腩

材料:土豆、番茄、牛腩。

做法:

1、土豆去皮切塊,番茄切丁、洋蔥切塊備用;牛腩肉切塊,水燒開,肉入鍋,除盡浮沫,汆出備用;鍋內燒熱油放入香蔥、姜、蒜,干辣椒爆香倒入牛肉翻炒變色。

2、加入適量開水,沒過牛肉大火煮開後小火慢煲40分鐘;炒鍋放少許油,放入番茄丁及番茄醬小火煸炒;放入土豆、洋蔥翻炒均勻;倒入燉好的牛肉,小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。 

三、涼拌土豆絲

材料:土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油。

做法:

1、大土豆去皮洗淨,切成粗細均勻的細絲,土豆絲用清水沖洗幾遍,把表面的澱粉都清洗乾淨後用清水浸泡。鍋中燒鍋開水,下泡過的土豆絲煮熟。

2、煮好的土豆絲撈出過冷河,再放到加了冰塊的涼白開裡徹底冷卻,撈出瀝干。醋,生抽,糖,鹽,辣椒粉,五香粉,蒜末,熟芝麻,蔥花,花椒油和麻油調成料汁,澆在土豆絲上拌勻即可。

四、香煎土豆餅

材料:土豆400克,雞蛋2個。黃油80克,麵粉15克,鹽、胡椒粉適量。

做法:

1、土豆洗淨蒸熟後去皮搗碎,加入磕開的雞蛋、麵粉和溶化的黃油30克拌勻,加入鹽、胡椒粉調好味攪拌成土豆泥。

2、將調好味的土豆泥團成一個個小圓形生抷;煎盤燒熱後加入餘下的黃油,將土豆餅煎至兩面焦黃即成。

土豆的做法

五、紫薯土豆泥

材料:紫薯、土豆、番茄醬。

做法:

1、紫薯和土豆洗淨去皮;放入蒸鍋,用旺火隔水蒸20分鐘,關火。

2、再燜10分鐘取出,用調羹分別把紫薯和土豆壓成泥,加鹽和香油,放入模具做成“心”形;淋上番茄醬即可擺盤(如放冰箱半小時口感更好)。 

六、炒土豆片

材料:土豆、青椒、蔥、姜、醋、醬油、白糖、精鹽、油、味精。

做法:

1、將青椒去蒂籽洗淨掰成塊;土豆去皮洗淨切成片;蔥姜切片;炒鍋注油燒熱,下入土豆片炸至金黃色,撈出控油備用。

2、炒鍋注油燒熱,下入蔥薑片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒塊煸炒,烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻,撒入味精即可。

七、茄子燉土豆

材料:茄子100克,土豆100克,彩椒20克,蔥花5克,豬油、鹽、雞精各適量,高湯400毫升。

做法:

1、土豆、茄子洗淨後去皮,切成塊,彩椒洗淨後切小丁,蔥切花;鍋上火,倒入豬油,油熱後入蔥花煸出香昧,再放入土豆、茄子塊翻炒,然後倒入高湯,大火煮30分鐘

2、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒,炒勻後加鹽和雞精調味即可。

土豆的做法

八、羅宋湯

材料:牛肉,洋蔥,土豆,番茄,圓白菜,胡蘿蔔,番茄沙司,麵粉,黃油,植物油,黑胡椒,鹽。

做法:

1、牛肉切小塊、沸水後重新加清水煮燉2小時,直至熟軟。洋蔥、土豆、去皮番茄、圓白菜、胡蘿蔔切同樣大小的丁。鍋內放適量黃油與植物油,加洋蔥煸炒出香味,繼續加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒。

2、牛肉連同肉湯一起倒入鍋中,繼續煮燉半小時以上,土豆、胡蘿蔔變軟即可。另起一鍋,燒熱放入麵粉,小火炒至微黃,倒入牛肉鍋中攪拌,繼續煮半小時。將出鍋前,加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成。

最後提醒,雖然土豆有很多好處,但是脾胃虛寒、易腹瀉者應少食。發芽的、表皮泛青的土豆含龍葵鹼較多,可能引起中毒,甚至會有生命危險,不建議大家食用。

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