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西蘭花怎麼做好吃?推薦十做法

2017年05月31日 日常養生 暫無評論 閱讀 20 ℃ 次

養生導讀西蘭花怎麼做好吃呢?西蘭花是抗癌的高手,營養價值居於同類蔬菜首位。西蘭花的做法有很多,你知道西蘭花怎麼做好吃呢?下面推薦西蘭花的十種營養做法,教你吃出健康!

西蘭花是很多人餐桌上的常客,其營養成分位居同類蔬菜之首。除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外,西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分,這些都有助於清除體內毒素,從而減小腎臟負擔,並且有助預防癌症

西蘭花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收。一般人群均可食用,沒有特殊禁忌,尤其適合中老年人、小孩,脾胃虛弱、消化功能不強者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用,並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

西蘭花怎麼做好吃?西蘭花的做法有很多,下面為您介紹西蘭花的十種做法,常吃對身體有益!

西蘭花怎麼做好吃?

做法一:清炒西蘭花

材料:西蘭花,胡蘿蔔。

做法:

1、西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿蔔洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

2、鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

做法二:西蘭花炒鮮貝

材料:西蘭花1棵,貝肉100克,蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。

做法:

1、將西蘭花切成小朵,倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水。

2、鍋中倒入油燒熱,放入蒜片與紅椒丁爆香,加入鮮貝翻炒片刻,再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻,加雞精調味出鍋。

西蘭花怎麼做好吃

做法三:西蘭花皮蛋湯

材料:西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個,姜、蒜適量,濃湯寶一盒。

做法:

1、西蘭花洗淨後切成小塊,在已放鹽的沸水中煮45秒,撈起瀝干。皮蛋去殼,搗碎或切塊,胡蘿蔔切絲。

2、燒熱適量油,放姜煎至金黃色,放入清水3碗左右,再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔,大火煮至沸騰。最後放入西蘭花,至煮滾即可。

做法四:西蘭花炒核桃仁

材料:西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。

做法:

1、將鍋中水燒開後,放入少許鹽和植物油,再放入西蘭花,水開後再焯幾秒鐘。撈出西蘭花放入涼水中過涼。

2、涼鍋倒入植物油,放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用。鍋中放油,油六成熱時,放入蒜片、西蘭花、核桃仁,翻炒兩分鐘,加入適量的鹽、雞精調味即可。

做法五:香菇炒花菜

材料:花菜250克,香菇15克,雞油10克,雞湯100毫升,花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。

做法:

1、花菜擇洗乾淨,切成小塊,放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發,去蒂洗淨。

2、炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,加雞湯、精鹽、味精,燒開後撈出蔥、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味後,用水澱粉勾芡,淋上雞油,盛入盤內即可食用。

西蘭花怎麼做好吃

做法六:西蘭花山藥粥

材料:山藥節、胡蘿蔔節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。

做法:

1、山藥,胡蘿蔔,西蘭花,大米洗淨,山藥胡蘿蔔分別切丁,西蘭花切小朵。

2、大米加適量水,煲開後就下入山藥和胡蘿蔔。煮至粥軟爛。放入少許生抽、胡椒粉、雞精,幾滴香油。再下入西蘭花繼續煮熟。

做法七:西蘭花凍豆腐

材料:凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

做法:

1、北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後,把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮艷,口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

3、鍋熱倒油,先下胡蘿蔔炒一會,再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會,因為凍豆腐內部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最後倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。

做法八:西蘭花彩蔬丁

材料:西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。

做法:

1、西蘭花掰開一朵朵洗淨,西蘭花的莖不要浪費,把它切成丁,胡蘿蔔和馬蹄分別切丁;煮一鍋開水,放一點鹽和幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起後擺盤備用;趁著熱水,各種丁放進去焯一下,馬上熄火,撈起瀝干備用。

2、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、一點鹽,一點雞精或蘑菇精,攪勻;熱鍋下少許油,將剛才焯過的蔬菜丁放入,翻炒兩下,再倒入調味汁。

3、調味汁燒開後,將全部材料翻炒均勻即可熄火;將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上,再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

做法九:西蘭花炒蝦仁

材料:大蝦300克,西蘭花200克,生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法:

1、大蝦去皮去泥腸,洗淨,用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。西蘭花掰成小塊,沸水中滴點植物油,放入西蘭花焯一分鐘,快速用冷水沖,再控干水分,撒點鹽,顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油,七成熱後炒薑片,再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花,翻炒至均勻受熱後,滴幾滴香油,炒勻出鍋。

西蘭花怎麼做好吃

做法十:西蘭花炒肉片

材料:西蘭花、胡蘿蔔、豬裡脊肉。

做法:

1、豬裡脊肉切片,用料酒、鹽、生粉漿10分鐘;西蘭花撕小朵洗淨,在開水裡焯一下;胡蘿蔔切片。

2、鍋中放油,把漿好的肉片滑油斷生,盛出瀝油;鍋中留底油,西蘭花、胡蘿蔔入鍋翻炒2-3分鐘,加少許鹽調味,最後把肉片放進去炒幾下即可。

西蘭花怎麼做好吃?想要西蘭花的功效發揮得更好,建議西蘭花配芥末食用。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷,但是西蘭花煮熟後,其中的黑芥子酶會受到破壞,該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜誌》刊登一項新研究發現,吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶,從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。

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