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紅薯什麼時候吃最好

2017年06月01日 日常養生 暫無評論 閱讀 76 ℃ 次

養生導讀:吃紅薯也要分時間段,你知道紅薯什麼時候吃最好嗎?早上空腹食用會胃脹,晚上食用妨礙睡眠,那麼紅薯什麼時候吃最好呢?紅薯在午餐時吃最養生。下面為您介紹紅薯的健康吃法。

近年,美國的營養專家對50種蔬菜的營養價值,進行了分析、對比,結果紅薯竟名列榜首。第二位為胡蘿蔔,第三為菠菜、第四為甘藍、第五位為紅辣椒。專家指出,紅薯中的維生素A比任何蔬菜都高。維生素A,既可治療眼病,又可防癌、抗癌。紅薯中尚含銅、鉀、鎂、鉻、錳等十多種微量元素,對人的健康更為有利。紅薯對治療便秘,效果更佳。

紅薯有豐富的營養,據測定,每千克紅薯含糖290克、蛋白質23克、粗纖維5克、脂肪2克,還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當,特別是黃心紅薯,每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。

紅薯什麼時候吃最好?

紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。紅薯什麼時候吃最好?紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

早上空腹不宜食用紅薯。由於紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。

紅薯不宜晚上吃。紅薯在消化過程中會產生較多氣體,等到睡覺前,消化未盡的氣體會產生腹脹感,妨礙正常睡眠。

需要注意的是,由於一次性不宜吃太多紅薯,所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先,生吃紅薯不好,因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞,很難在人體中消化。其次,紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用,並控制一次的食用量;其次,吃紅薯時,搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和,另外,可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯,然後再加工成各種熟食。

但並非人人都適宜吃,下面這些人盡量少吃紅薯:一是有草酸性腎結石的人,因為紅薯含有大量的草酸鹽;二是慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人,因為食用可能引起吐酸水和燒心感,使病情加重;三是脾胃虛弱的人,食用易引起腹部不適,甚至拉稀。此外,孕婦可少食紅薯,但不宜多,因為紅薯營養價值不高,能量低、蛋白低,而孕婦需要更多的能量和蛋白質,以保證胎兒的正常發良。

紅薯什麼時候吃最好

如何挑選好的紅薯?

1、形狀和口味的選擇。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟後瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含澱粉多,煮熟後瓤呈白色,味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

2、表面光滑、乾淨、堅硬發亮的,表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮,內部有可能已經腐爛,不要買。

3、聞起來沒有霉味,發霉的紅薯含酮毒素,不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。

5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

6、不要挑圓滾滾的,要長條形的,味道好些。

7、外皮要紅皮的,白皮的紅心紅薯多,味道象南瓜,不太甜;紅皮的甜糯。

8、選擇容易保存的紅薯。表面有傷的紅薯也不要買,因為不容易保存,容易腐爛。

另外,紅薯一般都是越放越甜,買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子,等到紅薯裡的糖分得到充分積累,煮熟後會格外甜。

溫馨提醒:表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦,對人體有劇毒,而且此毒素無論水煮或火烤,其生物活性均不易被破壞,因此萬萬不可食用,否則後果不堪設想。

紅薯吃法有講究

紅薯蒸煮都是不錯的做法,但春季進補,最好採用較溫和的方式。因此喝粥是不錯的選擇,把紅薯切成丁,與粳米一同煮粥,更有利於消化吸收。粥裡還可加點大棗、核桃,都是適合養生的溫補食材。

1、紅薯一次不可吃得過多,可搭配一些白菜、蘿蔔同吃。

2、蒸煮紅薯時,水中稍微放些鹼,或放在鹽水中浸逃泡10分鐘後再蒸煮。蒸煮時間應在20分鐘以上,或同米、面、豆類食物同煮,以減少氧化酶。這樣就不會引起腹脹。

紅薯什麼時候吃最好

3、紅薯不宜做主食單一食用,可以大米、饅頭為主食,輔以紅薯。這樣既調劑了口味,又不至於對腸胃產生副作用。

4、若單一食用紅薯時,可以吃些鹹菜或鹹菜湯。這樣,可以減少胃酸,減輕和消除腸胃的不適感。

5、紅薯不宜和柿子同時吃,以免引起胃柿結石。因為紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,秘柿子中的鞣質、果膠反應會發生沉澱凝聚,產生硬塊,嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

紅薯什麼時候吃最好?中午吃紅薯最養生。經常吃紅薯對身體有益,每天以200—300克為宜,如食之太多,會產生胃酸增加等負面效應。

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