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防病又強身 三款美味茄子做法

2017年06月12日 日常養生 暫無評論 閱讀 10 ℃ 次

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。下面,花花網小編kayla就教你幾款茄子食譜,美味又健康。

 

茄子含有豐富的營養。例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,維生素P通過降低毛細血管的通透性增強其正常抵抗力,常用於高血壓疾病的輔助治療。

研究表明,茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好幾倍,正是作為的“抗癌強手”。茄子有一類成分名為龍葵鹼,龍葵鹼可一直消化系統腫瘤的增值,對防治胃癌有良好的功效。經常食用茄子,還可有效防治冠心病、動脈硬化等疾病。

茄子含有豐富的維生素E,常吃茄子可使血液中的膽固醇水平降低,對延緩衰老有積極作用。此外,維生素E促進人體新陳代謝,增強機體抵抗力,可保護生物膜免受過氧化物的損害,改善血液循環,增強肌膚細胞活力。

近年研究發現,茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

 

小編教你幾款茄子食譜的做法,美味又健康。

1、炸茄餅

原料:茄子300克,肉末100克,雞蛋三枚,蔥花、薑末適量。

做法:

1將茄子清晰乾淨,切成直徑為3厘米的片狀,肉末內加黃酒、精鹽、蔥、姜和味精,攪拌均勻。

2雞蛋打碎,並加入澱粉調成糊狀,茄夾肉撒少許澱粉,將肉末放入做成茄餅。

3鍋內倒入適量食用油,煎炸至酥脆即可出鍋。

功效:中養胃作用,胃納欠佳,食慾不振者尤宜服食。

2、炒茄子

原料:茄子250克,精鹽、味精等調料品適量。

做法:

1將茄子清洗乾淨,切成小塊,鍋內倒油至7分熟時倒入茄子。

2翻炒至快熟時加入精鹽等調味品。

功效:清熱解毒功效,適用於痔瘡出血患者食之。

3、西紅柿燒茄子

原料:大圓茄子、西紅柿。蔥、蒜、花椒、鹽、白糖、水澱粉。

做法:

1茄子洗淨,切成大片後在上面輕輕切成小細格但不切斷,將大片切成塊用鹽沙一下;

2西紅柿切小丁,蔥姜切末;

3鍋內做油,放入花椒煸香,將茄子塊倒入鍋中煸炒,直至茄子塊煸炒變軟盛出待用;

4鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒,煸炒出紅油;

5再放入煸好的茄子丁一起煸炒,加一點白糖,鹽調味;直至茄子出香味,西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡,放上蒜末出鍋即可。

標籤:【茄子】【做法】【美味】【三款】【又】


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