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白菜的營養價值 吃白菜原來也得分清狀況

2017年06月18日 日常養生 暫無評論 閱讀 6 ℃ 次

 大白菜也開始進入人們的菜籃子。雖然人們不像從前那樣儲存大白菜,但是,大白菜仍是最受歡迎的菜品之一。大白菜在中醫上講,能理氣就能宣肺,從而利氣,進而氣化。 酒是濕物,能夠逆胃,而通過大白菜的氣化,能將酒的濕氣氣化掉,所能,大白菜能起到解酒的功效。專家運如是說。

這四種情況就是,腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒醃透而半生半熟的、反覆加熱的大白菜。 因為,在這四種情況下,大白菜會含有亞硝酸鹽,它會與身體中的血紅蛋白結合,形成高鐵(鐵食品)血紅蛋白,導致體內缺氧,出現中毒症狀,從而出現呼吸困難、麻痺。

因此,建議大白菜應現炒現吃。 據石家莊市第三醫院主管營養師翟槿介紹,大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜(蔬菜食品),但它所含的營養可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(蛋白質食品)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣(鈣食品)、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素(纖維素食品)。

此外還含有豐富的維生素(維生素食品)、礦物質和微量元素(微量元素食品)。其中維生素C的含量非常高,每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20-60毫克。 大白菜吃法可謂是多種多樣,可以葷吃、可以素食(素食食品)、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食,基本上沒什麼禁忌,這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來吧!

 

解酒通便 有助消化(消化食品) “大白菜在中醫上講,能理氣就能宣肺,從而利氣,進而氣化。 酒是濕物,能夠逆胃,而通過大白菜的氣化,能將酒的濕氣氣化掉,所能,大白菜能起到解酒的功效。”專家運如是說。

“將大白菜放入滾水中蘸一下,撈出食用,就能起到解酒的效果。”專家接著說。 而為何大白菜還能通便,有助消化呢?翟槿解釋說,這與它富含豐富的纖維素有關,纖維素能促進腸道蠕動,從而達到助消化,防止大便乾燥的作用。 也正是因為這樣,翟槿特別提醒腹瀉病人,最好不要吃大白菜,以免加重腹瀉症狀。

 

 

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