豆腐燉魚 補鈣健骨
養生之道網導讀：鈣是貫穿人一生的飲食計劃，不少食物都是鈣很好的來源。在這裡，想給大家推薦一道簡單美味、營養健康的家常補鈣菜——豆腐燉魚。
豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛不釋口，素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營養成分看，豆腐的蛋白質含量高且質量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質。而魚肉肉質細嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養素含量豐富，有很好的養肝補血、補鈣、潤膚養發等功效。在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。豆腐燉魚
食材：鱸魚100g、豆腐、蔥、蒜、料酒、老抽、精鹽、豆瓣醬；豆腐切小塊、蔥蒜切碎、取適量豆瓣醬待用
做法：1.鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裡小火煎
2.待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒
3.加一小勺姜蓉，加適量料酒，倒些老抽
4.加水，大約2小碗
5.把豆腐均勻的放入湯中
6.加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁
7.出鍋前撒蔥花和香菜
8.出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳
小帖士：
鱸魚的食用價值就是能夠為人體安神養氣、健脾補血體質的人群具有很大的調養，而且對孕婦朋友如果胎動不安的現象還有安胎之療效。但根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與奶酪同食。鱸魚的肝也不能吃，一旦吃了，會讓人臉上的皮脫落，如果中了這種毒，可以喝蘆根的汁來解。吃魚前後忌喝茶。
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