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減肥達人教你吃 3玉米食譜健康享瘦

2017年07月01日 日常養生 暫無評論 閱讀 15 ℃ 次

養生之道網導讀:減肥一直是大家在關注的話題,很多人想了很多辦法減肥,結果都是不如人意。今天小編就給大家推薦一些減肥達人吃的玉米食譜給您,大家快來看看這些玉米食譜都是怎麼做的,有哪些功效吧。可以幫助你越吃越苗條哦。

玉米的營養價值與功效

1.可利用能量高

玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達15.06MJ/kg,是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達72%,且消化率可達90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲,也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

2.亞油酸含量較高

玉米的亞油酸含量達到2%,是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上,僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

3.蛋白質

含量偏低,且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右,且氨基酸不平衡,賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.礦物質

礦物質約80%存在於胚部,鈣含量很少,約0.02%;磷約含0.25%,但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在,單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5.維生素

脂溶性維生素中維生素E較多,約為20mg/kg,黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素,維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多,核黃素和煙酸的含量較少,且煙酸是以結合型存在。

6.葉黃素

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點之一,它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

德國營養保健協會的一項研究表明,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

最近,採用高科技生物工程技術,對玉米進行澱粉糖深加工,提煉出玉米的營養物質-----高能寡糖。高能寡糖是澱粉糖的深加工產品,加工工藝是在高溫高壓下通過脫色、離子交換、濃縮而成的。一是提供人體所需養料;二是幫助人體內有益菌快速繁殖,增強抵抗力。尤其對腸道健康有益。

三款玉米食譜既營養又減肥

玉米營養豐富,是對腸胃蠕動很好的食物,食用時搭配蛋白質食物,例如蛋、肉、大豆類等,可讓營養更均衡。下面要為大家介紹玉米的幾種膳食,這些都是低卡又營養的飲食哦!減肥人群千萬不能錯過。

食譜一:玉米鮪魚土司卷

step1:鮪魚放在碗中壓碎,加入玉米粒,一起攪拌均勻。

step2:所有材料平鋪吐司上再捲起,用牙籤固定。

完成:簡單的點心1人份才198卡,吃起來清爽,身體也無負擔。

食譜二:玉米香蕉麥片

step1:燕麥片加入120c.c.熱開水沖調,再放入微波爐中以中火微波約1分鐘,做成燕麥粥。

step2:燕麥粥盛盤後,香蕉去皮切成片狀,放入碗中,加玉米粒即可。

完成:加熱的麥片搭配水果和玉米組合起來的小點心,小朋友也會喜歡。

食譜三:玉米蘋果優格

step1:蘋果削皮去核後切丁,拌上10克優格,使外層均勻裹上優格。

step2:碗中放入剩下的40克優格後,放上蘋果和玉米粒即完成。

完成:清爽的水果優格加上玉米,更有飽足感。

玉米的其他一些保健食譜

排骨玉米湯

玉米排骨湯材料: 排骨1斤,玉米3條,水8∼10杯,鹽1/3大匙,柴魚味精1/3大匙,香油適量。

做法:

(1)將排骨洗淨後用熱水汆燙去血水,再撈起洗淨瀝干備用。玉米洗淨切段備用。

(2)將所有材料及調味料一起放入內鍋,加熱煮沸後改中火煮約5∼8分鐘,加蓋後熄火,放入燜燒鍋中,燜約2小時即可打開盛起食用。

三丁玉米

材料:玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿蔔丁40公克。

調味料: 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙。

製作方法:

1.將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。

2.鍋熱加入2碗油燒到中溫,將所有材料下鍋拉油撈起。

3.鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡,淋上香油盛於盤上即成。

註:

1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分,是餐桌上最好的一道菜。

2.少許澱粉水勾芡,使菜收干(看不出有粘度為宜)。

3.加上松子出菜,即為松子玉米。

4.家庭中可不用先川燙半熟及拉油,鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。

5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。

三色玉米

材料: 玉米筍、蘆筍、胡蘿蔔。

調味料: 黃油、鹽。

製作方法:

1.胡蘿蔔洗淨切成寬條。

2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟,撈出瀝干水分。

3.煎鍋中加黃油,將玉米筍煎成金黃色,然後加入蘆筍和胡蘿蔔一同翻炒,加鹽調味即可出鍋。

營養師推薦的三款冬季減肥食譜

冬季吃多又懶得動的話,“冬季肥”就會悄悄地上身,成為揮之不去的夢魘。營養師針對冬季來臨,提供了數道營養均衡的冬季減肥食譜,食譜裡包含了大豆蛋白、鈣質、維生素C、E、天然類胡蘿蔔素…等,可輕鬆攝取一天所需營養,並達到減肥效果。

1、西式包蛋

食物: 蛋3個,牛奶-120 cc,洋蔥丁3湯匙,蕃茄丁2湯匙,乳酪絲1茶匙,蘑菇1-2個切片,青椒少許,橄欖油2茶匙。

做法:

1.洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用。

2.蛋打碎入鍋並加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲於上面,將蛋翻轉即可起鍋。

營養成分分析: 熱量-417大卡 蛋白質-27公克 脂肪-29公克 碳水化合物-12公克。

2、乳香田園蔬菜

食物: 牛奶-240㏄,鮮奶油-少許,乳酪絲-少許,青花椰菜-100公克。

做法:

1.將青花椰菜燙熟,用冷水沖,瀝干後備用。

2.用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀。

3.將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可。

營養成分分析: 熱量-188大卡 蛋白質-8公克 脂肪-12公克 碳水化合物-12公克。

3、乳香茄汁蝦

食物: 草蝦-4尾,聖女蕃茄-5個,蒜泥-1茶匙,牛奶-120。

調味料:蕃茄醬-1湯匙,高湯-2湯匙,酒-少許。

做法:

1.草蝦略炸,蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶。

2.調味料入蝦,轉小火收干即可盛盤,撒上些許紫高麗菜裝飾即可。

營養成分分析: 熱量-164大卡 蛋白質-16公克 脂肪-8公克 碳水化合物-7公克。

這幾道冬季減肥食譜,特別適合冬天不願運動的女性朋友,在冬季避免發胖。

養生之道網溫馨提示:減肥其實也不是什麼困難的事情,只要大家能夠找對方法就可以輕輕鬆鬆就能瘦下去了。小編上文給大家推薦那些玉米減肥食譜以及其他的一些減肥食譜,都是減肥達人教的哦,效果顯著,營養美味呢,快試試吧。

 

 

 

標籤:【玉米食譜】


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