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減肥達人教你吃 3玉米食譜健康享瘦

2017年07月01日日常養生暫無評論閱讀 61 ℃ 次

養生之道網導讀：減肥一直是大家在關注的話題，很多人想了很多辦法減肥，結果都是不如人意。今天小編就給大家推薦一些減肥達人吃的玉米食譜給您，大家快來看看這些玉米食譜都是怎麼做的，有哪些功效吧。可以幫助你越吃越苗條哦。

玉米的營養價值與功效

1.可利用能量高

玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由於玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.亞油酸含量較高

玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。

3.蛋白質

含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.礦物質

礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5.維生素

脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

6.葉黃素

黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

最近，採用高科技生物工程技術，對玉米進行澱粉糖深加工，提煉出玉米的營養物質-----高能寡糖。高能寡糖是澱粉糖的深加工產品，加工工藝是在高溫高壓下通過脫色、離子交換、濃縮而成的。一是提供人體所需養料；二是幫助人體內有益菌快速繁殖，增強抵抗力。尤其對腸道健康有益。

三款玉米食譜既營養又減肥

玉米營養豐富，是對腸胃蠕動很好的食物，食用時搭配蛋白質食物，例如蛋、肉、大豆類等，可讓營養更均衡。下面要為大家介紹玉米的幾種膳食，這些都是低卡又營養的飲食哦！減肥人群千萬不能錯過。

食譜一：玉米鮪魚土司卷

step1：鮪魚放在碗中壓碎，加入玉米粒，一起攪拌均勻。

step2：所有材料平鋪吐司上再捲起，用牙籤固定。

完成：簡單的點心1人份才198卡，吃起來清爽，身體也無負擔。

食譜二：玉米香蕉麥片

step1：燕麥片加入120c.c.熱開水沖調，再放入微波爐中以中火微波約1分鐘，做成燕麥粥。

step2：燕麥粥盛盤後，香蕉去皮切成片狀，放入碗中，加玉米粒即可。

完成：加熱的麥片搭配水果和玉米組合起來的小點心，小朋友也會喜歡。