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杏鮑菇的做法大全

2017年07月06日 日常養生 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

養生導讀:杏鮑菇,如其名,口感脆嫩似鮑魚,獨特杏仁香味。杏鮑菇營養價值豐富,然而要做的好吃可不容易哦!這裡整理了杏鮑菇的做法大全,讓你嘗試杏鮑菇的多種美味吃法,嘗遍它的鮮!

杏鮑菇的做法大全

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食譜一:醬燒杏鮑菇

材料:杏鮑菇300克、紅椒1個、杭椒3個、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蠔油10克、甜面醬8克。

做法

1、杏鮑菇洗淨後切1、5厘米的立方塊,彩椒淨切塊,杭椒洗淨切段。大蒜剝皮後一部分切片一部分切末,老抽5克、甜面醬8克、蠔油10克,調勻備用。

2、平底鍋內放適量的花生油,肉熱後加入蒜片爆香,聞到蒜香後放入切好的杏鮑菇丁翻炒均勻。

3、放彩椒和杭椒,繼續翻炒至杏鮑菇變軟、出水,放入調好的醬料汁,翻炒均勻至蔬菜上色、入味。出鍋前撒上蒜末,拌勻,關火,盛盤、開吃。

杏鮑菇的做法大全

醬燒杏鮑菇

食譜二:培根炒杏鮑菇

材料:杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅,尖,干)1個、花生油2湯匙。

做法:

1、蔬菜洗淨,備好。杏鮑菇對半切開後,再切成片,培根也切成大小相當的片。蔥切段,蒜和姜切片。

2、鍋中放入油,油5成熱時放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味。放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒。

3、炒軟後淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調味。翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。 

食譜三:豬肉杏鮑菇餃子

材料:小麥麵粉500克、豬肉400克、杏鮑菇2根、黑木耳20克、胡蘿蔔1根、花生油1大勺、食鹽5克、蔥1根、姜5片、八角1個、老抽1勺、蠔油1大勺。

做法:

1、杏鮑菇洗淨後切碎丁,胡蘿蔔洗淨去皮後切碎丁,干木耳泡發後控水碎,蔥姜切末。

2、豬肉提前用冷水浸泡去除血水,然後控水、去皮剁成肉餡,將肉餡放進乾淨的容器內,然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。

3、將切好的蔥薑末放入肉餡裡,並放入1勺老抽和1大料油拌勻,將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡,在準備好餃子皮後加鹽、1大勺蠔油拌勻。

4、在麵粉裡加一點點的鹽,用涼白開和成較柔軟的麵團,並將和好的麵團蓋上保鮮膜或濕毛巾醒發半小時以上。

5、將醒發好的麵團揉勻後搓成粗細均勻的長條,再將長條切成等分的小劑子,將劑子擀成中間厚四邊薄的餃子皮。

杏鮑菇的做法大全

豬肉杏鮑菇餃子

6、包入適量的餃子餡,先將中間捏緊,再用兩手將兩邊往中間擠,同時兩個大拇指和食指用力將兩邊的邊邊捏緊即成。

7、包好的餃子排排隊,起鍋燒一鍋水,水開後下入餃子,蓋上蓋煮至開鍋,激入涼水,再蓋上蓋,如此反覆三次,開蓋再略煮一分鐘,即可撈出裝盤。 

食譜四:茄汁杏鮑菇

材料:杏鮑菇250克、番茄沙司2湯勺、食鹽1茶勺、澱粉5克、白糖1茶勺、黑胡椒粉3克、植物油20克。

做法:

1、杏鮑菇洗淨,切小塊,用鹽、黑胡椒粉醃10分鐘

2、用少許干澱粉抓勻,入植物油鍋中火炸5分鐘後撈出。

3、將番茄沙司倒入鍋裡,加少許的鹽、白糖調好味道,倒入炸好的杏鮑菇翻炒勻即可起鍋。

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茄汁杏鮑菇

食譜五:杏鮑菇燒肉

材料:五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙。

做法:

1、準備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片。鍋中加水,放五花肉焯水。

2、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

3、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉小火燜40分鐘。

4、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。最後大火收汁,加入尖椒塊即可。 

食譜六:香辣杏鮑菇絲

材料:杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙。

做法:

1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段。鍋內放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒。

2、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調味。

3、放海鮮醬油調味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜。放雞精調味,稍加炒勻出鍋。

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香辣杏鮑菇絲

食譜七:彩椒杏鮑菇炒雞丁

材料:雞腿,彩椒,杏鮑菇。

做法:

1、雞腿去骨,去皮後用薑片,蒜,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜醃製1小時左右。

2、彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片,杏鮑菇入開水鍋焯一下,再用冷水沖洗瀝干備用,醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水分。

3、平底鍋入油燒熱轉中小火,入雞腿煎至一面定型再翻面。

4、雞腿煎至兩面定型,且表面有微焦的感覺即可出鍋。

5、雞腿切成小塊,另起油鍋,入彩椒翻炒片刻,再入杏鮑菇翻炒片刻後,加鹽和糖調味;最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。 

食譜八:香酥油炸杏鮑菇

材料:杏鮑菇、雞蛋、麵粉、孜然粉、辣椒粉、植物油、鹽。

做法:

1、把杏鮑菇洗淨切片,用鹽醃製一會,去掉水分。

2、雞蛋打散加進麵粉鹽拌均勻,加孜然粉辣椒粉拌均勻。

3、把杏鮑菇片加進麵糊裡裹均勻,用筷子夾住。

4、熱鍋涼油加杏鮑菇片,炸到一面發硬,翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起,再大火把油燒開,關火加杏鮑菇炸2分鐘左右撈起瀝油即可。

杏鮑菇的做法大全

香酥油炸杏鮑菇

食譜九:干鍋杏鮑菇

材料:杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺。

做法:

1、杏鮑菇洗淨,從中切兩半,然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片,小米椒切小段,芹菜洗淨切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2、炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時,分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來。

3、把五花肉片撥至一邊,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

4、然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔,上桌享用。

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