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茶樹菇的做法及食用價值

2017年07月08日 日常養生 暫無評論 閱讀 5 ℃ 次

養生導讀:樹菇,原為江西廣昌境內高山密林地區樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。

茶樹菇老鴨湯

材料:茶樹菇、干蘑菇、老鴨、春筍、火腿、精鹽、味精、蔥花。

步驟:1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後,撈出洗淨,過濾泡發的水備用。

2、春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍松後切成段。

茶樹菇

3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

4、將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。

5、3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。

        茶樹菇雞湯

材料:干品茶樹菇、雞、紅棗、蜜棗、薑片。

步驟:待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。

小雞燉蘑菇

材料:小雞、茶樹菇、蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒。

步驟:1、先把將小雞洗淨,剁成小塊。

2、在將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗淨待用。

3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱後放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

茶樹菇湯

營養成分

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類,中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

食用價值

1、防癌抗癌。

茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老。

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

茶樹菇

3、緩解小兒尿床。

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,有獨特療效。

4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃,具有增強免疫的作用。

5、茶樹菇與酒同食會容易中毒,與鵪鶉同食會降低營養價值。想知道茶樹菇更多的功效,可以上養生之道網的官方淘寶店舖看看哦。

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