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金針菇「逆生長」還能吃嗎

2017年07月11日 日常養生 暫無評論 閱讀 11 ℃ 次

養生之道網導讀:長春網友近日發了一條微博:一周前買來的金針菇放在冰箱裡,拿出來時發現金針菇非但沒有一點枯黃的樣子反而華麗麗地完成了“逆生長”,連保鮮膜都直接給頂破了,這樣的金針菇你敢吃麼?

金針菇生長大棚

這條微博的轉發和評論很多,多數網友認為圖片中的金針菇有激素。但也有網友稱,金針菇是真菌,真菌一般是不會添加生長調節劑的。並稱發帖者的高中生物沒學好。

吉林農業大學農學院菌物研究所教授表示,市民在超市購買的金針菇都是活體,只要環境允許,就要產生孢子,繁殖後代。因此在冰箱中生長,這是一種菌類自然本能,可以放心食用。

現在,金針菇大部分採用的是瓶栽和袋栽,基本上都是工廠化生產的。金針菇生長不需要陽光,生長溫度要求在2℃~18℃。如果包裝出現透氣,它就會利用自身營養,在有氧氣的環境下繼續生長。冰箱的保鮮室溫度一般在2℃~6℃,正適合金針菇的生長。但這樣條件生長出來的金針菇,營養價值會降低,菌柄長得鬆散,而且中空,重量不會發生變化。而且金針菇不需要陽光也可以生長,只不過陽光下生長的發黃,無光條件下生長的發白。要保持金針菇的口感和營養,最好在購買5天內食用。

標籤:【金針菇】【菌類】【生長激素】


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