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蝦的家常做法

2017年07月14日 日常養生 暫無評論 閱讀 2 ℃ 次

養生導讀:蝦,種類很多。按出產來源不同,分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦,包括龍蝦、對蝦等,其中以對蝦的味道最美,為食中上味、海產名品。蝦具有超高的食療價值,並用做於中藥材。

中國海域寬廣、江河湖泊眾多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等;還有半鹹水蝦如白蝦等。

蝦的家常做法

蝦的營養價值:

蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

家常油爆蝦的做法:

材料:小鮮蝦200克、生薑1片、大蒜4瓣、香蔥2根、新鮮紅椒1顆、鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少許。

做法:

1、將鮮蝦洗淨,瀝干水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎,紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中,把所有調味料在碗內調勻。

蝦的家常做法

5、炒鍋內倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。

6、蝦轉紅色後,再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續加熱約1分鐘,加入事先調好的碗汁。

8、用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內,所以一定要在旁邊看緊。

香辣蝦的做法:

材料:蝦、蔥、姜、洋蔥、芹菜、干辣椒、花椒、糖、蠔油、味精。

做法:

1、鍋中下油略多,油燒至8成熱。

2、將蝦倒入炸干,撈起。

3、不關火,再次將油燒至冒煙,將蝦再次倒入,馬上快速撈起。(第2次的復炸能使蝦殼金黃,口感更酥脆)

4、鍋中留些許底油,放入姜,洋蔥,花椒,干辣椒,爆香後,快速加入蝦,糖,蠔油拌勻,加入芹菜,蔥段即可起鍋。

蝦的家常做法

油燜大蝦的做法:

材料:海蝦1斤、姜絲一小把、白糖2大匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、橄欖油。

做法:

1、去除蝦線,沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝干。

2、姜切絲,備用。

3、熱鍋涼油,待油八成熱放入姜絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

蝦營養豐富,喜歡吃的朋友可以自己動手製作哦。

標籤:【龍蝦的做法】


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