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夏日冬瓜消暑食譜

2017年07月14日 日常養生 暫無評論 閱讀 10 ℃ 次

養生之道網導讀:夏季消暑解暑食材裡面一定少不了冬瓜,冬瓜的營養價值很高而且可以消暑,冬瓜的做法大全現在跟小編一起學一下吧。

夏日好伴侶 冬瓜消暑食譜大集合

冬瓜屬一年生草本植物。喜溫耐熱,產量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一,其味甘淡,性微寒冬瓜性寒涼,脾胃虛寒易洩瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食

一、冬瓜排骨湯

材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。做法:排骨洗淨控干,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、蔥結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞

二、冬瓜荷葉燉水鴨

材料:冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,薏苡仁、赤小豆各 25克,水鴨肉250克。

做法:水鴨肉洗淨,切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。將所有用料放入燉鍋,加入沸水一碗半,將燉鍋蓋。

隔水燉之。先用武火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,後用小火燉90分 鐘。燉好後,加入適量油、鹽、味精,即可食用。

功效:潤肺養腎、清熱解毒,主治慢性腎炎的尿少浮腫。

三、冬瓜皮降糖飲

材料:冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米須15克,赤小豆90克。

做法:將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯,每日1劑,分3次飲用。

功效:清熱止渴利水,適用於暑熱傷津,肺胃燥熱,消渴引飲及肥胖症等。

四、翡翠奶汁冬瓜

材料:冬瓜300克,西蘭花200克,蒜蓉5克,紅椒半隻,牛油5克

做法:將冬瓜去皮,切成小塊,放入滾水中煮1分鐘,撈起待用。紅椒洗淨,切成細粒,西蘭花切成小朵,放入油鹽滾水中焯至八成熟,撈起濾干水分。

燒鑊下油10克,放入蒜蓉爆香,再加入西蘭花炒熱,倒入芡汁炒勻,擺入碟中。將牛油放入鑊中煮溶,加入紅椒粒、冬瓜及調料,煮至呈稀糊狀時,取起淋在西蘭花面上即成。

功效:牛奶含有豐富的優質蛋白質和鈣質,是孕婦補充鈣和蛋白質的理想食品,有補虛的作用。冬瓜有消水腫、利尿、消炎的作用,所以此菜有消除水腫、潤腸通便的療效。

冬瓜的功效與作用

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

冬瓜的藥用價值

降血糖、降血壓作用

由於冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說。

冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。

護腎

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示。

冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料,配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎。

減肥及降脂作用

提高SOD活力,調節免疫功能,改善臨床症狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說:“熱者食之佳,冷者食之瘦人。熟食練五臟,為其下氣故也。”另外,據《本草綱目》載:冬瓜能益氣除煩,“欲得的體瘦輕健者,則可常食之,若要肥,則勿食也”。

冬瓜的美容作用

冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜製作面脂進行美容的方法。另外,據《本草綱目》載。

冬瓜瓤白,綿軟,用它洗臉,洗身,可除膚褐斑,令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載:冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治癒皮膚炎症,令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

結語:冬瓜味道清新,無論是煲湯還是燉食都是不錯的選擇。健康又美味,是健康飲食的好選擇。

 

 

 

 

 

標籤:【健康飲食】【冬瓜】【冬瓜的做法大全】【冬瓜的營養價值】


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