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輕鬆做盤孜然羊肉片

2017年07月24日 日常養生 暫無評論 閱讀 2 ℃ 次

 飯店熱門菜,教你在家做。“美食菜譜”,讓您成為廚房裡的巧主婦。

孜然羊肉片

原料:

羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。

做法:

1.羊肉片提前化凍,香菜洗淨瀝干水分切段。

2.鍋燒熱倒油,下幾粒花椒,出香味後,將花椒撈出不用。

3.隨後下蔥、姜。

4.倒入羊肉片翻炒至變色。

5.調入少許糖、料酒、生抽,繼續翻炒至水收干。

6.下孜然粒、孜然粉、鹽。

7.最後倒入辣椒面,放入香菜段炒勻即出鍋。

蒜蓉烤蝦

原料:

冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。

做法:

1.冰鮮海蝦自然解凍,剪去蝦搶和蝦須;

2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾,用牙籤剔除蝦腸;

3.用刀把蝦肉縱向切開,但不要全部切斷,然後展開,再橫向拍一下蝦肉;

4.用鹽和料酒塗抹蝦肉,醃製10分鐘;

5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄欖油攪拌均勻;

6.將蝦平展鋪在烤盤內的錫紙上,將拌好的蔥薑末均勻攤平在蝦背上;

7.烤箱中層,200度上下火,烤約15分鐘即可。

酸菜筍絲

原料:

豬瘦肉180克、搾菜140克、青椒一個、紅椒一個、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞精、澱粉、料酒各適量

做法:

1.豬瘦肉洗淨切成絲,加入適量的料酒、澱粉、雞精拌勻後醃製20分鐘;青紅椒洗淨去蒂去籽後切成絲,大蒜去皮切粒,生薑切絲,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入瘦肉絲炒至變色後舀出待用;

3.鍋內再加入少許油,下入姜蒜爆香後放入青紅椒絲,翻炒兩分鐘;

4.放入先前炒好的瘦肉絲,加入少許鹽,炒勻;

5.下入搾菜翻炒均勻,最後放入蔥花、生抽,炒勻即可。 

 

 

標籤:【肉片】【羊】【孜然】【做盤】【輕鬆】


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