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推薦排骨湯的家常做法

2017年07月26日 日常養生 暫無評論 閱讀 11 ℃ 次

養生導讀:排骨湯是大家最常見的湯,滋補潤心,補陽益髓,壯體抗老。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

一、冬瓜排骨湯做法

材料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。

做法

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。

排骨湯的家常做法

二、蓮藕排骨湯做法

材料:豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒。

做法:

1、蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。

2、把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。

3、根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

三、苦瓜排骨湯的做法:

材料:苦瓜500克 ,排骨400克,蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

做法:

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。

3、鍋上火,放入排骨 、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

排骨湯的家常做法

四、芋頭排骨湯的做法:

材料:排骨500 克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙。

做法:

1、芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

2、鍋中注入五碗水,先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘,撈起薑片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘,淋下料酒,加鹽、味精調味,灑上蔥花即可。

五、蘿蔔排骨湯的做法:

材料:白蘿蔔一大根、小排骨。

做法:

1、蘿蔔橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。

2、排骨飛水, 即放入沸水中略煮,而後用冷水沖乾淨,以便去油去血水。

3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘

4、20分後, 倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿蔔。

5、再20分後,放鹽。

排骨湯的家常做法

六、海帶排骨湯的做法:

材料:豬排骨40 0克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

做法:

1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入 1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。

排骨湯營養豐富,可與多種食物搭配。喜歡的朋友快點動手製作哦。

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