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萵筍新鮮美味的十種做法

2017年07月26日 日常養生 暫無評論 閱讀 7 ℃ 次

養生導讀:萵筍肉質細嫩,適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。這些菜做法各異,可以讓你體味萵筍的不同美味

一、豆豉尖椒萵筍。

原料:豆豉尖椒萵筍。

輔料:花椒鹽雞精。

做法

1、尖椒洗淨切塊,萵筍去皮切片。

2、準備豆豉花椒。

3、鍋中放油爆香花椒。

4、下入豆豉煸炒。

5、放入尖椒筍片快速翻炒。

6、加入鹽雞精翻炒均勻即可。

豆豉尖椒萵筍

豆豉尖椒萵筍
 

二、山藥炒萵筍。

材料:山藥萵筍姜蒜蔥鹽雞精油。

做法:

1、山藥萵筍去皮洗淨。

2、山藥切片泡清水中,萵筍切片蔥切花。

3、熱鍋油5分熱爆香姜蒜。

4、加山藥萵筍大火翻炒1分鐘。

5、加適量鹽、雞精翻炒均勻。

6、加蔥花翻炒均勻即可。

三、雞蛋炒萵筍。

原料:泡好的木耳80克、雞蛋2個、萵筍300克。

調料:料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)。

做法:

1、木耳洗淨,撕成小塊,用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去,洗淨,切成小片備用,雞蛋兩個加少許料酒,打散備用。

2、鍋中放少許油,油熱後,倒入雞蛋,滑開。

3、倒入木耳炒幾下。

4、倒入萵筍。加入鹽,起鍋前淋少許香油即可。

四、素炒玉米萵筍丁。

材料:萵筍、甜玉米、枸杞子、海鮮粉、薑末、蔥末、鹽。

做法:

1、萵筍去皮切丁,甜玉米化凍,枸杞子泡開備用。

2、鍋中放油燒熱,下薑末、蔥末煸香。

3、放入萵筍丁、黃酒翻炒。

4、倒入玉米粒、鹽、海鮮粉5、最後放入枸杞子翻炒片刻即可。

五、萵筍炒香干。

主料:萵筍、胡蘿蔔、香干。

調料:蔥姜、鮮雞汁、生抽、糖、香油。

做法:

1、萵筍去皮洗淨,胡蘿蔔香乾洗淨備用。

2、萵筍切絲,胡蘿蔔香干切絲。

3、炒鍋倒油爆香蔥薑末。

4、放入香乾絲翻炒。

5、加入一滴鮮雞汁,糖,生抽翻炒。

6、再把萵筍和胡蘿蔔絲倒入,加鹽翻炒均勻,最後加些香油炒勻關火。

萵筍炒香干

萵筍炒香干
 

六、糖醋拌萵筍。

材料:萵筍、白糖、醋。

做法:

1、準備材料:萵筍,白糖,醋。

2、把萵筍切成薄片,加鹽。

3、抓勻,醃製十分鐘,醃的時間過長,萵筍就不脆了。

4、在醃萵筍的過程中,在碗中放入白糖。

5、再倒入醋,我還加了點水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。

6、將醃好的萵筍擠干水份。

7、倒入攪拌好的糖醋,再醃十分鐘即可。

七、熗拌萵筍絲。

原料:萵筍1根、紅椒半個。

調料:鹽、醋、花椒、干辣椒、香油適量。

做法:

1、萵筍洗淨去皮切絲,用鹽醃5分鐘擠干水分。

2、紅椒切絲。

3、萵筍、紅椒絲入盆,調入鹽、醋拌勻。

4、香油入鍋燒熱,放入花椒、干辣椒熗香淋在萵筍絲上,拌勻裝盤即可。

八、麻油萵筍絲。

原料:萵筍1根、調味品隨意。

做法:

1、萵筍去皮切絲。

2、把萵筍絲稍微焯一下,萵筍絲下鍋後水再度煮滾即可熄火,撈起瀝干水分。

3、加入一點鹽、一點點白糖,一點生抽、一點麻油,拌勻即可。

麻油萵筍絲

麻油萵筍絲
 

九、清炒萵筍。

原料:萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。

調料:鹽、糖、白醋、雞精(可免放)。

做法:

1、萵筍去皮去老根部,根莖與葉洗淨分開。

2、萵筍切成菱形片,葉切成小斷,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈。

3、鍋中倒油燒至4成熱,下干椒、蒜小火慢慢爆香。

4、旺火,下萵筍片翻炒。

5、炒至萵筍變色,下朝天椒炒至斷生。

6、下萵筍葉炒勻,放鹽、糖、白醋、雞精調好味,裝盤。

十、萵筍肉片。

原料:萵筍、五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、雞精、香油。

做法:

1、萵筍削皮去根,切片,五花肉也切片,蔥姜切末.我們家裡人愛吃五花肉,比一般的肉香。

2、注意萵筍葉不要丟棄,也是可以吃的,它的營養非常豐富,如同芹菜的葉子一樣,丟掉太可惜了,不過如果葉子爛掉了,那就不要猶豫丟掉好了。

3、先將鍋裡放入底油燒熱,把肉片倒入翻炒,放蔥姜。

4、待肉變色即可倒入萵筍片,翻炒一分鐘左右,加入一點鹽,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分鐘,出鍋前加入雞精,再淋點香油。

5、喜歡吃辣還可以在炒時加入點干辣椒。

標籤:【萵筍的做法大全】


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