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山藥的做法大全

2017年07月31日 日常養生 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

養生導讀:山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養素可為人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞。下面是小編為大家整理的山藥做法大全,希望大家能在用山藥做料理時更輕鬆!

山藥,即薯蕷,別名懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延。能健脾益胃、助消化,臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病,還有滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。

食譜一:醋溜山藥

材料:山藥半根(粗的)、蒜瓣適量、酒釀辣椒(或者干辣椒)三五顆、蔥花隨意、老陳醋。

做法:

1、準備材料,沒有酒釀辣椒可以用干辣椒代替,山藥要選粗的,細的是用來燉湯的。

2、山藥切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。

3、起油鍋,下蒜瓣辣椒爆香,放入山藥翻炒,加入生抽、陳醋、料酒,快起鍋時加鹽、味精,裝盤撒蔥花。

食譜二:清炒山藥木耳

材料:山藥350克、木耳(發好)250克、小蔥1根、鹽適量。

做法:

1、木耳發好以後洗乾淨,撕成大小合適小片。

清炒山藥木耳

2、山藥切片,沒入水中。

3、蔥切成蔥花。

4、鍋子燒熱後倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋裡大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下。

5、關火,加入蔥花和鹽,借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。

食譜三:山藥小排湯

材料:小排750克、山藥2根、胡蘿蔔1小根、西蘭花1/3、棵姜5片、料酒1湯勺、鹽適量、雞精3小勺。

做法:

1、準備好所有主料和配料。

2、小排過水:燒半鍋水,水溫熱時下姜1片和小排,微沸時取出小排,過冷水洗淨備用。

山藥小排湯

3、胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊;山藥去皮洗淨切滾刀塊;西蘭花洗淨切小朵備用。

4、另燒大半鍋水,水溫熱時下小排、薑片、料酒,大火燒開,中小火煮1小時。

5、下鹽、胡蘿蔔塊和山藥塊,再煮半小時至胡蘿蔔和山藥酥軟。

6、下西蘭花塊,煮5分鐘,下雞精調味。

7、擺盤即食。

食譜四:宮保山藥

材料:山藥適量、熟花生米適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、水澱粉適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、醋適量、辣椒油適量。

做法:

1、削好皮的山藥切成小丁,泡在水裡,加幾滴白醋,這樣山藥不容易變黑。 泡五分鐘後,控干水分,放入干澱粉,裹在山藥上。鍋內倒油,把裹好澱粉的山藥炸熟。

2、用鹽,白糖(多一些),醋,生抽,雞精調好的汁子。

宮保山藥

3、鍋內少許油,小火炒花椒和干辣椒。然後放入蒜片和姜,山藥,蔥綠一同炒。

4、倒入汁子翻炒,放入蔥白段,出鍋前淋少許水澱粉,倒入炸好的花生米,淋少許辣椒油,出鍋。

5、整個過程很快,山藥是炸熟的,所以二三分鐘就出鍋了。

標籤:【山藥做法】【山藥怎麼做】【山藥有什麼做法】


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