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夏季飲食 健康吃牛肉你有招嗎?

2017年08月01日 日常養生 暫無評論 閱讀 6 ℃ 次

養生之道網導讀:夏季飲食健康牛肉你有招嗎?我們都知道牛肉有非常高的營養價值,因為脂肪含量非常少,因此運動員一般都是以牛肉為主食,那麼在中醫裡牛肉應該如何吃才是最好的呢?我們聽聽專家的意見吧!

<a href='http://baojian.9939.com/sjbj/xj/' target='_blank'><font color='blue'>夏季</font></a><a href='http://food.9939.com' target='_blank'><font color='blue'>飲食</font></a> 健康吃牛肉你有招嗎?

牛肉是脾胃虛弱氣血不足者的補養之品,特別對大初癒,精神體力剛剛恢復的人。如果給他們吃雞肉羊肉,易引起舊病復發或高燒復起,死灰復燃。而吃陰寒的豬肉和魚肉的話,又可能導致陰寒過重,凝滯疼痛。而牛肉的平和之性,正好符合體弱人的特點。所以,若能在五穀為養的基礎上,輔以適當的牛肉以增強補益作用,效果非常好。

如久體虛,氣短,唇白,面色萎黃,大便洩瀉,浮腫,手足厥冷以及頭昏目眩等的朋友,可用牛肉燉汁,有助於緩解情。

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而手術後的人,也多飲牛肉燉汁,或用牛肉加紅棗10枚燉服,能補中益氣,助肌生長,促進癒合。如果是食慾不振,又不能進服其它補養藥的朋友,可先吃牛肉汁,也能起到健脾醒胃的功效。

感冒發燒或感染性疾病者當少吃牛肉

由於牛肉為溫燥食物,感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。

由於牛肉中含中等量的膽固醇,凡高脂血症,尤其是高膽固醇血症患者,也不宜多吃;

另外,民間認為牛肉是發物食品,患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者,患有肝炎、腎炎者、也應少食。最後需要提醒大家一句,患瘋牛病的牛肉肉禁食的。

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牛肉吃法有講究

儘管牛肉是脾胃虛弱者的養生保健品,但因為牛肉生長週期長,肉質比較堅實,雖然口感很香,不易消化,脾胃虛弱的人反而消化不了,這時候怎麼辦?可選擇用嫩牛肉做湯開食用。做法是將嫩牛肉洗淨後,切塊,加酒、水等,燒煮,時間要長一些,至牛肉酥爛,再加入胡蘿蔔丁、捲心菜等,略一沸,即成。起鍋前,加入番茄醬。用這種牛肉湯澆汁吃小米干飯,是最好的補脾佳品。

現在在很多大城市,牛肉火鍋很盛行。實際上由於牛肉在其屬性上是偏於溫熱的,如果你用牛肉涮火鍋,鍋底都是花椒、辣椒、陳皮等,牛肉的溫性就加重,很多人吃了就容易上火,體質虛弱的群體,就更容易出現多種不適。所以,吃牛肉注意寒涼與溫熱的搭配。可用白蘿蔔、西紅柿等於牛肉共燉,因為西紅柿為酸涼之性,白蘿蔔為辛涼之性,在一起燉後,這種牛肉的湯和肉就不會有明顯的寒熱之性,一般人吃了,也不會上火。

養生之道網小編溫馨提示:專家表示除了西紅柿、蘿蔔等燉牛肉,普通人如果喜歡吃牛肉火鍋,吃的時候也可以喝一杯橙汁、酸梅湯,可以解牛肉之熱。當然,如果你在體質上是偏於陽虛的,吃牛肉火鍋反而會覺得很舒服,不在我們的禁忌之列。

標籤:【夏季飲食】


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