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吃韭黃有什麼好處

2017年08月13日日常養生暫無評論閱讀 270 ℃ 次

養生之道網導讀：吃韭黃有什麼好處？韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色的原因，稱之為“韭黃”。吃韭黃有什麼好處，下面一起來看看。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。雖然韭黃因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜，但是韭菜的功效和作用也是不容小覷的。韭黃具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

一、功效和作用

韭黃含有膳食纖維，可促進排便；並含有一定量的胡蘿蔔素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食慾；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產後調養和生理不適，均有舒緩的作用。

韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，治療便秘，預防腸癌。

二、營養分析

每100克韭黃所含營養素如下：

熱量（22.00千卡）、蛋白質（2.30克）、脂肪（0.20克）、碳水化合物（3.90克）、膳食纖維（1.20克）、維生素A（43.00微克）、胡蘿蔔素（260.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黃素（0.05毫克）、尼克酸（0.70毫克）、維生素C（15.00毫克）、維生素E（0.34毫克）、鈣（25.00毫克）、磷（48.00毫克）、鈉（6.90毫克）、鎂（12.00毫克）、鐵（1.70毫克）、鋅（0.33毫克）、硒（0.76微克）、銅（0.10毫克）、錳（0.17毫克）、鉀（912.00毫克）。

三、藥用價值

韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽，對男子遺尿、陽痿、遺精、早洩等症，婦女行經小腹冷痛、產後乳汁不通等症有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲症、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等症，也具有預防癌症復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。

韭菜根味辛、性溫，入肝、胃、腎經，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效；韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經，溫中行氣，散瘀解毒；韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精；全韭可補腎益胃、充肺氣、散瘀行滯、安五臟、行氣血韭黃、止汗固澀、干呃逆，食療還可以起到主治陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶異常、腰膝隱痛和產後出血等病症。

溫馨提示：韭黃一般人群均能食用，陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。選購鮮韭黃炒制，這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃，在翻炒的過程中就可以不必加水了。韭黃容易熟，炒制時間不要過久。

標籤：【韭黃】、【什麼】、【好處】、【養生之道】、【導讀】