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吃佛手瓜有什麼好處

2017年08月16日 日常養生 暫無評論 閱讀 23 ℃ 次

養生之道網導讀:佛手瓜的果實、嫩莖葉、捲鬚、地下塊根均可做菜餚,是名符其實的無公害蔬菜。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃,而且果型優美,適合庭園種植,可供觀賞和遮蔭綠化。下面就跟著小編一起來看看吃佛手瓜有什麼好處。

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、浙江、福建、廣東、台灣最多。

佛手瓜肉質細嫩,每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克,蛋白質0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高,可達190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。

一、吃佛手瓜的好處

1、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

2、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

3、佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個成人每日的攝取量應為30-50微克,硒元素具有較強的抗氧化作用,可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

4、鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。

5、中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

6、佛手瓜對男女因營養引起的不育症,尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

二、其它注意事項

1、由於佛手瓜屬於溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

2、選購時若瓜皮上留有少量的刺,並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜盡量不選。

3、佛手瓜既可以當做水果生吃,口感似黃瓜微甜爽口;也可以作為蔬菜,撲、熗、醃、炒、煮、做湯都可以。常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸溜佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等。

4、由於目前尚未發現有病害,因而噴施的農藥較少,所以生吃無害。

食用指南:佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外,根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似。

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