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吃綠豆芽可以減肥

2017年08月26日 日常養生 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

養生之道網導讀:綠豆芽是由綠豆經處理後的食品,其中營養成分比綠豆的含量成倍提高,綠豆通常不含維生素C,但經發芽後含維生素C十分豐富,尤其發芽4至7天的芽綠豆在發芽過程中。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。

綠豆在發芽過程中,蛋白質所含的氨基酸可重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,並使氨基酸的比例更適合人體的需要,從而提高了綠豆芽的營養價值,維生素C含量每100克芽含維生素C達數百毫克。如果在發芽時有日光照射,則維生素C還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素B2、B1以及胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒,經常食用可清熱解毒,利尿除濕。綠豆芽富含纖維素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黃素,可以用來治療口腔潰瘍。

減肥功效:

豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸,還有更多的磷、鋅等礦物質,維生素B2,胡蘿蔔素等。經研究發現:豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,既安全又減肥,綠豆芽含多種維生素,經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎,維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。

中醫認為綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用,可製成多種治療肥胖食療方案:

1、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以消脂減肥。

2、將綠豆芽同鯽魚燉服,能美容白膚。

3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,減肥效果佳。

4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,飲湯,排毒利尿。

5、將綠豆芽搗爛絞汁,加蜂蜜適量,代茶飲服,清新爽目。

6、取綠豆芽100克、蒲公英100克,加水煮爛熟,綠豆芽,飲湯,刮油減肥。

減肥餐:

原料:泡發蜇皮250克、綠豆芽500克、胡蘿蔔200克、香菜200克、鹽、料酒、花生油、蔥花適量。

製作:將泡發蜇皮洗淨切長絲,撈出備用,綠豆芽去頭尾洗淨備用。炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋,放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒,至綠豆芽、胡蘿蔔變軟,加鹽、味精、料酒,翻勻出鍋即可。

飲食宜忌:

綠豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。

特別用途:棉質衣服有了霉斑可用幾根綠豆芽,在有霉斑的地方反覆揉搓,然後用清水漂洗乾淨,霉點就除掉了。

標籤:【吃綠】【豆芽】【可以】【減肥】【養生之道】


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