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茭白怎麼做好吃

2017年08月27日 日常養生 暫無評論 閱讀 9 ℃ 次

養生之道網導讀:茭白怎麼做好吃?茭白外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高,食療價值很高,是我國的特產蔬菜,是“江南三大名菜”之一。下面小編推薦一些食譜,簡單美味又營養。

茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,是人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效;主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

食譜推薦:

1、茭白炒肉片

材料:豬肉、茭白、油、鹽、料酒、澱粉、姜絲、生抽、雞精各適量。

步驟一:豬肉切薄片;茭白切半後再切片;切好的肉片內加入適量澱粉、鹽、料酒,攪拌均勻後靜置30分鐘

步驟二:起油鍋,加入醃製好的肉片,滑散,變色後撈出。

步驟三:另取一鍋,倒適量油,加入姜絲爆香;倒入茭白片;翻炒至變軟後加入適量鹽;加入滑好的肉片,翻炒2分鐘左右。

步驟四:加入適量生抽,翻炒均勻;加入適量雞精,灑入蔥花,出鍋即可。

2、油燜茭白

材料:茭白、油、鹽、薑片、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖各適量。

步驟一:茭白洗淨;切滾刀塊備用;取一淨炒鍋坐火燒熱後加適量油燒至7成熱,用薑片和八角爆鍋。

步驟二:倒入茭白塊翻炒;關小火蓋蓋約3分鐘,開蓋翻炒再加蓋3分鐘;待茭白塊外表呈黃色後,後加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖,略微加些水,加蓋燜約3分鐘;開蓋,中火收汁即可出鍋。

3、紅燒茭白

材料:茭白、五花肉、紅椒、八角、生薑、桂皮、冰糖、鹽、老抽、小蔥、料酒、雞精各適量。

步驟一:小蔥切末、生薑切片、紅椒斜切成大片; 茭白去皮,滾刀切成大塊。

步驟二: 五花肉切成大塊,炒鍋倒入適量油,大火燒至六成熱時,改小火,依次下入薑片、八角、桂皮、五花肉,稍煉幾分鐘,至五花肉表皮中的油脂被煉出;加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分鐘。

步驟三:加入茭白炒勻,加入鹽、半鍋水,炒勻,改大火煮沸後,轉中火燜煮;水分收至八成干時,下入紅椒片,轉大火收干,起鍋時加少量雞精調味即可。

4、茭白木耳炒肉絲

材料:裡脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生薑、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。

步驟一:豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生薑、泡椒切絲;肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。

步驟二:熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來;鍋內留油放姜絲和泡椒炒出香味;下茭白絲,下木耳絲;放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油,出鍋前放小蔥段即可。

溫馨提示:茭白不宜與豆腐、蜂蜜同食;由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

標籤:【茭白】【怎麼】【好吃】【養生之道】【導讀】


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