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碧根果的食用指南

2017年08月27日 日常養生 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

養生之道網導讀:碧根果的殼很薄,非常好剝,就跟香榧一樣脆,但比香榧稍大一點,核仁肥大,味甜而香。碧根果仁肉質介於大核桃與小核桃之間,其種仁有優異的食療保健價值。那麼在日常生活中,我們食用碧根果有哪些注意事項呢?

碧根果仁可生食或炒食,也可製作各種美味點心。它有優異的食療保健營養價值,又方便易剝,越來越受到國人的追捧喜愛,也是送禮佳品,送美味,更送健康。不過這裡小編提醒大家,好吃也不能過量,每天吃五六顆就可以了,長期堅持吃會有意想不到的效果。

一、飲食禁忌

1、核桃不宜與白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。祖國醫學認為:核桃性熱,多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱,當為熱性食物。若兩者同吃,易致血熱甚至咯血。所以,有咯血史的人更不能將核桃與白酒同食。

2、堅果的熱量比較高,每100克碧根果仁可產生670千卡熱量,是同等重量糧食所產生熱量的二倍。吃多了就會發胖,營養專家說每天的食用量不能超過5個,多了會發胖的,也會有影響血脂。

3、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

二、適宜人群

1、一般人群均可食用,腎虛、肺虛、神經衰弱氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。

2、孕婦可以吃碧根果。對胎兒有腦部發育等有好處,健腦益智,對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就可以了,不要多吃。

三、選購技巧

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上,乾癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

四、保存方法

1、每次吃完後包裝袋都用橡皮筋紮起來,或者用小夾子夾住保持密封,把包裝袋放進小罐子裡密封保存。

2、如果家裡很潮濕,那麼最好放冰箱。另外手濕的時候不要去碰它,最好每次吃都把它倒出來,然後馬上把包裝袋密封好保存。

糖尿人可以吃碧根果。正確地做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制地前提下,盡可能做到穀類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。

標籤:【碧根】【食用】【指南】【養生之道】【導讀】


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