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大米的保質期一般是多久

2017年09月05日 日常養生 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

養生之道網導讀:大米也有保質期,你聽說過嗎?你會發現,各種大米的保質期長短不一,那麼大米的保質期一般是多久呢?大米保質期的長短,與很多因素相關。具體大米的保質期一般是多久?小編為您介紹。

大米的保質期一般是多久?

GB1354-2009為現行大米的國家標準,其對大米保質期的要求是,“產品在常溫下保質期不應低於三個月”。因此,大米國家標準中,僅規定了大米的最短保質期。那麼大米的保質期一般是多久呢?

專家表示,大米保質期的長短,與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的,保質期相對最長;普通包裝短些;散裝米沒有包裝袋保護,保質期更短。含水量較多的大米,保質期會比含水量少的短。存放季節對大米的保質期也有影響,散裝米尤其會受環境氣溫、濕度等的影響,比如秋冬可放半年,夏季可能就只有3個月。有些大米加工企業,採用專業的復合塑料包裝袋,可以防潮、防霉、防蟲,所以保質期略長。

春夏潮濕炎熱,水分大的大米保質期只有3個月,而進口的大米,一般會多一道風乾工序,水分大量減少,保質期會長達24個月。袋裝大米上標注的保質期,由生產廠家通過實驗確定,質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督。

大米存放時間越長,營養成分越易流失,真空包裝的大米開封後,也會受空氣中水分等影響。而市民在買回大米後,最好放在乾燥密閉的米缸內儲存。因此,三口之家應選擇小包裝米,最好在一兩個月內吃完。

另外,大米買回家應存放在乾燥通風的地方,避開水槽和灶台處,梅雨和盛夏季節,可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或大蒜頭,防止受潮、霉變、生蟲。

大米的保質期一般是多久?大米等糧油產品雖不像新鮮蔬菜一樣容易壞掉,但時間越長,大米的營養價值越低。因此,大米一般在夏季保質期為3個月,在秋冬季為6個月。市民購買大米時一定要注意生產日期和保值期等標識;並根據標識是否清晰,判斷這些大米是否由正規廠家生產。

大米的保質期一般是多久

家裡的大米該如何保鮮?

雖然大米的儲存是“置於陰涼通風處,保質期6個月”,但是在儲存期間,即便未發熱、生蟲、生霉,其食用品質也是逐漸下降,導致營養成分降低。若要保留新米的口感和品質,可將大米儲存在低溫環境中,比如保存在冰箱中就是比較好的方法,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。以下幾個方法可以防止大米發生霉變、生蟲。

方法一:買回的大米放入密封米缸中,在大米中間挖一個小坑。按5kg大米放入50g干海帶的比例在坑中放入干海帶,並用大米把海帶埋起來,然後密閉缸蓋保存。海帶具有很好的吸潮、殺蟲作用,可以殺滅大米中的粉螨、黴菌等。

方法二:把50g花椒均勻地分成4分,每份分別用紗布包好,並用棉線紮緊。在有蓋的米缸中放入10kg大米,把紗布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。這樣可以有效地防止大米成蟲。

方法三:在瓶中裝入100ml白酒,敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。

需要格外注意的是,已經輕度變質的大米,從外表基本看不出什麼變化。那麼又該如何判斷大米是否可以安全食用呢?最簡單方便的方法有三種:一是看淘米水的顏色,如果淘米水的顏色發黑、發綠,最好不要食用;二是觀察米胚,如果米的頂端發黑,說明大米已經過了安全食用期了;三是將大米放入塑料袋中密封5分鐘後打開,如果有異味,也說明大米已經變質。

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