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龍蝦哪些部位不能吃

2017年09月11日 日常養生 暫無評論 閱讀 13 ℃ 次

養生之道網導語:近幾年,隨著生活水平的提高,人們的生活質量也得到了提升。這一點在食物上得到了體現,越來越多的人喜歡吃小龍蝦,那麼龍蝦哪些部位不能吃呢?下面小編告訴你龍蝦哪些部位不能吃。

龍蝦上市的季節,相信沒有人能抵抗的了龍蝦的美味,不論是清蒸還是油燜紅燒都讓人忍不住流口水。可是龍蝦哪些部位不能吃你知道嗎?下面就由小編告訴你,龍蝦哪些部位不能吃。

龍蝦哪些部位不能吃

龍蝦哪些部位不能吃?

1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲

2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

瞭解了龍蝦哪些部位不能吃後,下面小編告訴你龍蝦食用的原則。

安全吃龍蝦原則

1、龍蝦一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮裡的髒東西要清除,因為腮毛裡面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環境中,小龍蝦吸附的能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制,不要一次食用過多,因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

4、死掉的小龍蝦不要吃

據介紹,小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後,組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟後也很難消除,因此對人體有較大危害。

瞭解了龍蝦哪些部位不能吃以及龍蝦的食用原則後,小編要提醒你,要根據科學依據並且依照自己的身體素質合理地食用龍蝦。

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