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榴蓮殼、核、肉的吃法大全

2017年09月19日日常養生暫無評論閱讀 85 ℃ 次

榴蓮，作為一種水果，它沒有香蕉的香，蘋果的甜，鴨梨的脆，和臭豆腐一樣的氣味，讓很多人對它聞而生畏，愛之者贊其香，厭之者怨其臭，甚至部分國家的地鐵、酒店內等都禁止攜帶榴蓮。但是吃過一次榴蓮的人，少有不上癮的。那麼榴蓮怎麼吃才好呢? 養生之道為您介紹榴蓮的吃法。

榴蓮殼的吃法

1、榴蓮殼煲排骨

上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。排骨沸水汆一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

2、榴蓮殼玉米大骨湯

榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。榴蓮殼洗淨，取出緊貼外殼的那層，待用。豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸。轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

3、榴蓮殼煲雞

榴蓮殼(只要裡面白色的部分)、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。把榴蓮殼取出來切塊，如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那麼辛苦了。老雞和豬肉洗淨、飛水。水開以後把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

榴蓮核的吃法

1、榴蓮核瘦肉桂圓湯

材料：15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉。

做法：將材料加入水中煮。

2、冬瓜榴蓮核雞骨湯

材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油麵筋，香菜。

做法：將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。調入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續煮10分鐘後，撒入香菜即可。

3、榴蓮核海底椰骨頭湯

材料：脊骨500克，榴蓮殼一瓣，榴蓮核兩個，海底椰1克，山杏仁2克，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。

做法：脊骨放入開水中去掉血水，冷水下鍋，用蔥姜、黃酒焯去剩餘的血水。另起一鍋水，燒開，放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層，切成小塊。在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗後加入鍋裡。榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋，大火沸開後轉小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

榴蓮肉的吃法

1、生吃

榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，直接吃，或者把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。

2、榴蓮肉冰淇淋

榴蓮肉打成泥。牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱，且不能沸騰，直至濃稠，硅膠勺劃過不留痕跡。奶油加糖打發。榴蓮泥加入奶油和牛奶蛋黃糊。放入冰冷冷凍，每隔半小時攪拌一次。約6-7次，直至完全凝結。荔枝肉放入杯中，倒入汽酒。用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品嚐啦。

3、榴蓮燉雞

榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

4、椰絲托榴蓮

榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。麵糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。榴蓮肉，切成3厘米*0.5厘米的長條。將麵糊調勻。起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹麵糊及椰子粉，入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。