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榴蓮殼、核、肉的吃法大全

2017年09月19日 日常養生 暫無評論 閱讀 6 ℃ 次

榴蓮,作為一種水果,它沒有香蕉的香,蘋果的甜,鴨梨的脆,和臭豆腐一樣的氣味,讓很多人對它聞而生畏,愛之者贊其香,厭之者怨其臭,甚至部分國家的地鐵、酒店內等都禁止攜帶榴蓮。但是吃過一次榴蓮的人,少有不上癮的。那麼榴蓮怎麼吃才好呢? 養生之道為您介紹榴蓮的吃法

榴蓮殼的吃法

1、榴蓮殼煲排骨

上排一斤,榴蓮殼半個,鹽少許。排骨沸水汆一下,用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來,切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火,上氣後十分鐘就可以,出鍋時加點鹽即可。

榴蓮的吃法

2、榴蓮殼玉米大骨湯

榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、薑片。榴蓮殼洗淨,取出緊貼外殼的那層,待用。豬骨焯燙一下,放入冷水中沖洗乾淨雜質,瀝干水分待用。把所有材料放入煲中,放入足夠的水,大火煮沸。轉小火繼續煮1小時左右,關火,放入鹽調味即可。

3、榴蓮殼煲雞

榴蓮殼(只要裡面白色的部分)、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。把榴蓮殼取出來切塊,如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的,這時候弄得就沒有那麼辛苦了。老雞和豬肉洗淨、飛水。水開以後把全部材料放進去猛火煲20分鐘,慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

榴蓮核的吃法

1、榴蓮核瘦肉桂圓湯

材料:15克榴蓮核、2兩瘦肉、適量桂圓肉。

做法:將材料加入水中煮。

2、冬瓜榴蓮核雞骨湯

材料:雞骨頭,榴蓮核,冬瓜,粉絲,油麵筋,香菜。

做法:將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。調入適量的食鹽、白胡椒粉,加入粉絲繼續煮10分鐘後,撒入香菜即可。

3、榴蓮核海底椰骨頭湯

材料:脊骨500克,榴蓮殼一瓣,榴蓮核兩個,海底椰1克,山杏仁2克,黃酒適量,鹽適量,蔥適量,姜適量。

做法:脊骨放入開水中去掉血水,冷水下鍋,用蔥姜、黃酒焯去剩餘的血水。另起一鍋水,燒開,放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層,切成小塊。在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗後加入鍋裡。榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋,大火沸開後轉小火煲45-60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

榴蓮肉的吃法

1、生吃

榴蓮最簡單的吃法,就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來,直接吃,或者把榴蓮切成小丁,裡面加入一些冰激凌,攪拌一下,就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道,適合初試者。

2、榴蓮肉冰淇淋

榴蓮肉打成泥。牛奶、砂糖、蛋黃平底鍋小火加熱,且不能沸騰,直至濃稠,硅膠勺劃過不留痕跡。奶油加糖打發。榴蓮泥加入奶油和牛奶蛋黃糊。放入冰冷冷凍,每隔半小時攪拌一次。約6-7次,直至完全凝結。荔枝肉放入杯中,倒入汽酒。用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品嚐啦。

3、榴蓮燉雞

榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許。雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成。

4、椰絲托榴蓮

榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。麵糊:脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。榴蓮肉,切成3厘米*0.5厘米的長條。 將麵糊調勻。起油鍋,入油4杯燒至六分熱,將果肉依序沾裹麵糊及椰子粉,入鍋。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤,食用時可沾胡椒或甜辣醬。

榴蓮的吃法

5、榴蓮酥

油酥面50克,榴蓮肉20克,鮮奶10克。把麵粉、豬油和成油心,麵粉內放入水、糖,和勻,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀,再壓扁捲起,擀成圓形包起榴蓮肉,捏成雀籠形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

吃榴蓮的禁忌

1、初次吃榴蓮,應小口吃

建議開始時小口小口地適應,很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃,因其豐富的營養,腸胃無法完全吸收,而且榴蓮性溫,吃多易上火。

2、不可貪吃榴蓮,每天應不超過100克

因榴蓮口感較稠結,它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便秘。

3、不宜食用榴蓮的人

榴蓮含熱量及糖分較高,因此肥胖人宜少吃,糖尿者更不應該進食。它亦含較高的鉀,腎及心臟病人應少吃。

4、食用榴蓮後,九小時內禁忌飲酒。

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