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吃海鮮可以喝啤酒嗎?同吃致痛風

2017年09月21日 日常養生 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

養生導讀:時下正是吃海鮮的旺季,一邊吃海鮮一邊喝啤酒是不少人的最愛,但網傳“吃海鮮喝啤酒會導致痛風”,是真的嗎?吃海鮮可以喝啤酒嗎?我們一起來看看吃海鮮可不可以喝啤酒!吃海鮮的禁忌,下面為您介紹!

吃海鮮可以喝啤酒嗎?

很多人喜歡邊吃海鮮邊喝啤酒,這種方式曾被腎內科醫生稱為“最傷腎的吃法”。吃大量的高蛋白飲食,如大魚大肉等,會產生過多的尿酸和尿素氮等代謝廢物,加重腎臟排泄負擔。而大量飲酒容易導致高尿酸血症,這些習慣同時可引起高血脂等代謝疾病,引發腎臟疾病

海鮮是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和甘酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和甘酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒,造成嘌呤、甘酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉澱下來,容易形成結石或引發痛風。嚴重時,滿身紅疙瘩,痛癢不止,無法行走。真是“貪得一時口福,吞下難忍苦果”。

那麼,吃海鮮到底能不能喝啤酒呢?專家表示,對於本來有痛風症狀的人,任何高嘌呤的食物都應該避免,海鮮只是其中一類;酒精飲料更應避免。對健康人群而言,這就完全取決於你在口腹之慾與健康之間的權衡了。對於健康人而言,偶爾吃海鮮、喝啤酒不會必然引起痛風。但如果長期這麼吃,則必然導致體內尿酸增多,增加痛風風險。

媒體曾報道過,青島人最喜歡啤酒配蛤蜊,而這種青島人最大的享受卻使青島成了中國的“痛風冠軍城市”。從中醫角度來說,海鮮產品屬於濕寒性食物,而啤酒也是濕寒性物質。二者結合在一起,會使人體產生較重的濕氣,影響健康。所以,海鮮能壯陽,也會傷腎,就看你怎麼吃了。

吃海鮮可以喝啤酒嗎?答案已是非常清晰。專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒,可以先將海鮮水煮一下,去掉嘌呤和甘酸;大量飲用開水,及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時,吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果,減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

吃海鮮可以喝啤酒嗎

海鮮搭配:最好選擇鹼性食物

吃海鮮不宜喝啤酒,那麼海鮮搭配什麼食物吃最好?海鮮是高嘌呤並呈極高酸性的食物,攝入過多會引起代謝紊亂,增加血尿酸濃度,引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜,作為鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度,有利於尿酸排出,大大降低患痛風的危險性。

海鮮是一種酸性食品,最好和鹼性的蔬菜、豆類等食品搭配食用,才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。而鹼性食物中醫生尤其推薦食醋,雖然醋的口感是酸的,但其卻是鹼性食物。據李時珍《草本綱目》記載:“醋能消腫,散水氣,殺邪毒,理諸”,可見其作為食物的功效。醋除了防止在吃海鮮的時候體內產生更多的尿酸,也可以消滅部分海鮮中的細菌。 

但你要注意了,除了啤酒之外,富含維生素C的各類水果也不能與海鮮同吃。這是因為海鮮類食物中含有濃度較高的無價砷化物,和大量維生素c結合會產生有毒的砒霜。當然,一次性食用50個蘋果或者30個梨,或10個橙子,或生吃1.5公斤以上的蔬菜,才算是大劑量攝入,只要沒有超過上述的量,一般是沒有危險的。而柿子、葡萄、石榴、山楂等水果與海鮮同吃,會降低蛋白質的營養價值,而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質,引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀。

下面為大家推薦了如下搭配法:

1、用胡蘿蔔、山藥、萵筍等當配菜。這些蔬菜含水量少,纖維素含量相對較高,如此搭配有利於蛋白質的消化吸收,不僅不會導致營養流失,還能收到色香味俱全的效果。

2、用生薑、蒜末等調味。這樣既能去腥,又不會破壞口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料,會破壞海鮮的鮮美口味,甚至傷害口腔黏膜,刺激腸胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥。這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合,營養價值高,且利於吸收,海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。海鮮粥的做法有很多種,如將魷魚切成絲,再放點肉絲、姜絲,與大米同煮即可。

食用海鮮禁忌要知道

1、吃海鮮時也要注意飲食平衡

一般情況,平時吃飯都是搭配了新鮮蔬菜、主食、肉類等一起吃,不知不覺中,就達到了寒熱平衡。但是,人們往往喜歡吃海鮮大餐,一頓飯中只吃海鮮,甚至主食都省略了,這樣非常不科學,也更容易導致腹瀉。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

3、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

吃海鮮可以喝啤酒嗎

4、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。  

5、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

6、打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那麼只需馬上放入冷藏室,下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱,但已經死去,那麼應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然後徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之後應當在一天之內食完,不要長時間存放。

注意:不是人人都適合吃海鮮

專家指出,中老年人尤其是女性應適當多吃海鮮,最好是保證每週兩三次,每次100克左右。因為海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。

不過,有些人卻應該少吃海鮮。如今海鮮的含汞量越來越高,孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮,會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,最好不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。

患有痛風、關節炎和高尿酸血症的病人也應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高,病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶,加重病情。此外,甲狀腺功能亢進的病人也應少吃海鮮,因為海鮮含碘量較高,過高的碘更對健康不利。

吃海鮮可以喝啤酒嗎

過敏體質的人應慎食海鮮,因為除了避免食用特定的過敏源之外,海鮮過敏並沒有很好的預防方法。

吃海鮮可以喝啤酒嗎?看了以上的介紹,你知道答案了吧。海鮮的最佳搭配是鹼性食物,吃海鮮還是不要喝啤酒了,小心惹上痛風!

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