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吃海鮮可以喝啤酒嗎？同吃致痛風

2017年09月21日日常養生暫無評論閱讀 98 ℃ 次

養生導讀：時下正是吃海鮮的旺季，一邊吃海鮮一邊喝啤酒是不少人的最愛，但網傳“吃海鮮喝啤酒會導致痛風”，是真的嗎？吃海鮮可以喝啤酒嗎？我們一起來看看吃海鮮可不可以喝啤酒！吃海鮮的禁忌，下面為您介紹！

吃海鮮可以喝啤酒嗎？

很多人喜歡邊吃海鮮邊喝啤酒，這種方式曾被腎內科醫生稱為“最傷腎的吃法”。吃大量的高蛋白飲食，如大魚大肉等，會產生過多的尿酸和尿素氮等代謝廢物，加重腎臟排泄負擔。而大量飲酒容易導致高尿酸血症，這些習慣同時可引起高血脂等代謝疾病，引發腎臟疾病。

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和甘酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和甘酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、甘酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。

那麼，吃海鮮到底能不能喝啤酒呢？專家表示，對於本來有痛風症狀的人，任何高嘌呤的食物都應該避免，海鮮只是其中一類；酒精飲料更應避免。對健康人群而言，這就完全取決於你在口腹之慾與健康之間的權衡了。對於健康人而言，偶爾吃海鮮、喝啤酒不會必然引起痛風。但如果長期這麼吃，則必然導致體內尿酸增多，增加痛風風險。

媒體曾報道過，青島人最喜歡啤酒配蛤蜊，而這種青島人最大的享受卻使青島成了中國的“痛風冠軍城市”。從中醫角度來說，海鮮產品屬於濕寒性食物，而啤酒也是濕寒性物質。二者結合在一起，會使人體產生較重的濕氣，影響健康。所以，海鮮能壯陽，也會傷腎，就看你怎麼吃了。

吃海鮮可以喝啤酒嗎？答案已是非常清晰。專家建議吃海鮮時不要同時飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和甘酸；大量飲用開水，及時將尿酸排出體外。吃海鮮的同時，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

海鮮搭配：最好選擇鹼性食物

吃海鮮不宜喝啤酒，那麼海鮮搭配什麼食物吃最好？海鮮是高嘌呤並呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。

海鮮是一種酸性食品，最好和鹼性的蔬菜、豆類等食品搭配食用，才能在人體中起到酸鹼平衡的作用。而鹼性食物中醫生尤其推薦食醋，雖然醋的口感是酸的，但其卻是鹼性食物。據李時珍《草本綱目》記載：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸病”，可見其作為食物的功效。醋除了防止在吃海鮮的時候體內產生更多的尿酸，也可以消滅部分海鮮中的細菌。

但你要注意了，除了啤酒之外，富含維生素C的各類水果也不能與海鮮同吃。這是因為海鮮類食物中含有濃度較高的無價砷化物，和大量維生素c結合會產生有毒的砒霜。當然，一次性食用50個蘋果或者30個梨，或10個橙子，或生吃1.5公斤以上的蔬菜，才算是大劑量攝入，只要沒有超過上述的量，一般是沒有危險的。而柿子、葡萄、石榴、山楂等水果與海鮮同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易致海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化的物質，引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀。

下面為大家推薦了如下搭配法：

1、用胡蘿蔔、山藥、萵筍等當配菜。這些蔬菜含水量少，纖維素含量相對較高，如此搭配有利於蛋白質的消化吸收，不僅不會導致營養流失，還能收到色香味俱全的效果。

2、用生薑、蒜末等調味。這樣既能去腥，又不會破壞口感，不像大料、花椒、八角、豆豉等口味過重的調料，會破壞海鮮的鮮美口味，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鮮粥。這一搭配是蛋白質與碳水化合物的完美結合，營養價值高，且利於吸收，海鮮中的鈣、硒等營養物質也不會流失。海鮮粥的做法有很多種，如將魷魚切成絲，再放點肉絲、姜絲，與大米同煮即可。

食用海鮮禁忌要知道

1、吃海鮮時也要注意飲食平衡

一般情況，平時吃飯都是搭配了新鮮蔬菜、主食、肉類等一起吃，不知不覺中，就達到了寒熱平衡。但是，人們往往喜歡吃海鮮大餐，一頓飯中只吃海鮮，甚至主食都省略了，這樣非常不科學，也更容易導致腹瀉。

2、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

3、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。