辣條的製作過程 如何自製辣條
每個人都有過一個美好的童年，童年的食物中最難忘的就是又辣又甜越吃越上癮的辣條了，很多人即使長大了都還是不是去嘗嘗辣條，緬懷一下過去，但是這樣五毛錢一袋的辣條真的衛生嗎，其實不然，越是低成本的食品，衛生安全就越沒有保障，一家食品檢測機構對辣條細菌含量進行了檢測，結果發現每克所含細菌竟超過10萬個，辣條的製作過程更是聳人聽聞，嚇得大家都連連招手拒絕再吃辣條，其實只要瞭解怎麼做辣條，是完全可以自制辣條的，既健康衛生又可以給孩子當零食。下面為大家介紹如何自製辣條。
辣條又名辣絲、豆筋，是用豆粉製成、輔以調味料完成的零食產品。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，以湖南、四川、重慶、河南等地生產為主流。
蘇丹紅是有毒的，並可致癌，嚴禁用來制食品。然而，許多“辣條”生產作坊因其價格低廉，競相採用，“辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經查卻根本無此廠家。還有一些代言人圖片，經查均為假的，根本無法向他們索賠（比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費）。
食用“辣條”後，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周拉不出屎的那種（國內已有大量實例）。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。想要吃的話就自己製作同口味的食品當零食。
辣條的製作方法
食材：牛肉（豆皮、牛筋面等）、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉切條。加鹽、料酒醃一會兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
下面小編繼續為您介紹辣條土豆、香辣蘿蔔乾、牛肉乾的做法，市面上的辣條不衛生，不妨給自己的小孩自製健康的零食。
辣條土豆的做法
食材：土豆、青椒、火腿、芹菜、泡椒、孜然、味精、鹽、雞精、辣椒面。
1、土豆、青椒、火腿腸切成條狀，芹菜切碎末，泡紅椒切成細圓狀，鍋內油熱後，倒入青紅椒芹菜翻炒一分鐘。
2、繼續倒入土豆條，炒到快熟的時候倒入火腿腸一起炒，這時候加入孜然，味精，鹽，雞精和辣椒面。翻炒至均勻，最後裝盤灑點蔥花既可。
3、最後裝盤灑點蔥花既可。
自製香辣蘿蔔乾
食材：大白蘿蔔、生抽、老抽、粗鹽、白糖、干辣椒碎、香油。
1、蘿蔔洗淨切條，放適量鹽，用粗鹽。鹽放進去，用爪子搓啊搓。鹽可以分次放。搓好的蘿蔔，醃製一會兒。蘿蔔出水，而且蘿蔔也變很軟。
2、烘乾蘿蔔，醃製好的蘿蔔倒掉出水，晾到烤架上。入烤箱，200度烤10分鐘，然後轉150度烤，最後100度烤到自己要的干的程度。這一步自己控制哈，多看著點就好，別烤糊了。也不用烤的太干，會沒有口感。
3、拌蘿蔔乾，烘乾的蘿蔔乾放到大碗裡。加適量白糖。生抽適量，滴幾滴老抽。干辣椒碎適量。搓勻。拌勻的蘿蔔乾密封醃製1-2天入味，吃的時候滴點芝麻油拌勻。
4、蘿蔔最好選新鮮多汁的大白蘿蔔，做出來口感很好的。蘿蔔切條大小要差不多。醃製蘿蔔的時候鹽不要放太多啊。烤箱烤的時候，最後用低溫烘乾。不要一直高火啊。會焦的。
如何自製牛肉乾？
食材：牛肉2斤、蒜、薑片、干辣椒、白糖、料酒、醬油、十三香。
1、將牛肉切成小塊，和冷水一起下鍋煮，水開後把牛肉撈出來。
2、鍋中放油，放入薑片爆出香味，放入牛肉，不停的翻炒，待牛肉變成深紅色時，放入辣椒、蒜繼續翻炒，把白糖、醬油、料酒、十三香都放入鍋中煮開後，改小火，慢慢燉，待水變少了，快沒時不停地翻炒，水沒了也不要著急出鍋，多炒一會兒。
3、出鍋了，現在的牛肉乾只是半成品，這時可以根據自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等調味，把牛肉攤開放，晾上一兩天，等更幹一些時，才是真正意義上的牛肉乾。
看了以上簡單的零食的製作方法，您還想吃不衛生的辣條嗎？做一些給孩子當零食吧。同時也需要吃點清涼的食品互相調節更好，如綠豆湯，白木耳等等清涼食品即可。
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