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怎麼用北沙參煲湯

2017年12月22日 日常養生 暫無評論 閱讀 8 ℃ 次

養生之道網導讀:怎麼用北沙參煲湯北沙參具有養陰清肺、益胃生津的功效,廣東人喜歡用來煲湯,有很好的潤燥效果,秋天飲用最佳。那麼,怎麼用北沙參煲湯呢?一起來看看下面介紹的湯譜吧。

北沙參的養生功效:

北沙參又稱萊陽參、海北沙參,是珊瑚菜的根部,可入藥,性微寒,味甘、微苦。北沙參最為顯著的功效是滋陰潤肺,對於清肺熱,改善肺部功能有很好的作用,常被用於肺熱燥咳、勞嗽痰血、熱津傷口渴等症的治療,具有不錯的功效。北沙參對於機體免疫功能有不錯的改善和提高作用,能很好的提高患者自身對於疾病的抵抗力。

怎麼用北沙參煲湯?推薦6個湯譜:

(一)杏仁北沙參雪梨湯

材料來:大杏仁150克,北沙參15克,雪梨500克,冰糖60克,水適量。

做法:

1、將北沙參用清水沖洗乾淨,將大杏仁用清水浸泡一夜,雪梨切塊,備用。

4、將北沙參、大杏仁、和雪梨塊一齊放進已煲滾的水中,煮沸。

5、轉文火,繼續煲約50分鐘,放入冰糖,即可飲用。

(二)北沙參玉竹瘦肉湯

材料:瘦肉500克、北沙參25克、玉竹50克、淮山50克、湘蓮50克、薏米50克,蜜棗1顆、鹽。

怎麼用北沙參煲湯

做法:

1、將所用藥材備好、洗淨,用清水浸泡30分鐘

2、砂鍋內放入浸泡好的藥材,蜜棗。

3、瘦肉切小塊,倒入約2500ml清水。

4、武火煮沸,撇去浮沫後改文火煲90分鐘即可。食用時調入鹽即可。

(三)北沙參玉竹豬肺湯

材料:北沙參、玉竹各20克,麥冬15克,陳皮10克,豬肺1具,食鹽適量。

做法:

1、先將豬肺喉部套入水龍頭上灌入清水,令豬肺脹大充滿水,用手擠,令水出,反覆不停用此法沖洗多次,直至豬肺血沖洗淨。

2、再將豬肺切成塊狀,放入沸水中煮5分鐘左右,撈出備用。

3、北沙參、玉竹、麥冬、陳皮分別用清水洗淨,備用。

4、在沙鍋內放人適量清水,先用大火煮至水沸,然後放入以上全部原料。

5、改用中火繼續煮3小時左右,加入食鹽調味即可。

(四)豬肺北沙參雞湯

材料:母雞1只,南北沙參根50克,蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精和醬油各適量。

做法:

1、將南北沙參根去雜洗淨:母雞宰殺,去毛雜,洗淨後投入沸水鍋中汆一下,撈出後用清水洗去血污。

2、鍋置火上,放入適量的水和雞煮沸,撇去浮沫,加入北沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和薑片。

3、改用小火燉至雞肉熟爛,出鍋盛入湯盆內即成。

(五)豬肺北沙參燉老鴨

材料:北沙參15克,枸杞子30克, 老鴨200克, 姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。

做法:

1、老鴨切塊,飛水洗淨血水,入盅內。

2、把中草藥清洗乾淨。薑片、黃酒、高湯注入盅內,錫紙包住,橡皮筋封口。

3、燉2.5小時左右,調味即可食用。

(六)豬肺北沙參排骨燉蹄筋

材料:鮮豬蹄筋700克、排骨250克、北沙參100克、姜、鹽。

做法:

1、鮮豬蹄筋洗淨,用開水汆燙一下撈起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

2、置於高壓鍋中,放水剛沒過蹄筋即可。

3、用燉“蹄筋”擋,燉1個小時。

4、時間到,撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可。

5、重新放水,把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分鐘的北沙參、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。

6、用“排骨”擋燉30分鐘,喝時放鹽。

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