微波爐電飯鍋壓力鍋 不用烤箱怎麼做蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，隨著西方飲食文化的滲透，蛋糕越來越被中國人接受，在有慶祝意義的日子裡，大家都喜歡用蛋糕來增加喜慶氛圍，蛋糕一般是由烤箱製作的，用電飯鍋也可以進行簡易版製作，那麼應該怎麼做蛋糕呢，下面為您介紹。
電飯鍋怎麼做蛋糕
主料：低粉100g，雞蛋5只，牛奶50g
輔料：糖105g，泡打粉1g，黃油30g
步驟：
1、牛奶、糖、雞蛋、黃油、低粉和泡打粉，雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡。40克糖放入蛋黃裡攪拌均勻，黃油溶化放入蛋黃液裡攪拌均勻，再放入牛奶攪坢均勻，.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用。
2、先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀，再放30克糖用打蛋器繼續打發，最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發，打至蛋白成硬性能站起尖角不消失。
3、.取三分之一蛋白放入麵糊裡上下攪拌不能劃圈，再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白裡，上下攪拌均勻不能劃圈，拌好的麵糊倒入電飯煲內膽裡，輕輕振動幾下，振出氣泡，放入電飯煲內按煮飯鍵，這電飯煲是自動保溫，保溫好會叫，所以只要按四次煮飯鍵就可以了。
電壓力鍋怎麼做蛋糕
主料：麵粉20g，牛奶150ml，雞蛋4個
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量
步驟：
1、按量打蛋，蛋清分離，將蛋清攪拌，為了突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖。大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來。
2、蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，然後進行攪拌。倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
3、電壓力鍋底放入適量的油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可，大約45分鐘就又提示音了，然後顯示這個鍵子就是熟了，揭開蓋子，倒出來即可。
微波爐怎麼做蛋糕
主料：雞蛋2個、小麥麵粉40克
輔料：泡打粉1/2茶匙，調料色拉油1/2大匙，牛奶30克，白糖40克
步驟：
1、蛋黃中加入10克砂糖，用手打攪拌均勻，再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打攪拌均勻，攪拌好的蛋液呈淡白色，泡打粉事先和麵粉混合均勻，篩入蛋黃液中，用刮刀，用切、翻的方式拌均勻，切勿劃圈，以免麵粉起筋，最後麵粉糊混合好。
2、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加兩滴白醋幫助打發，一直打到蛋白泡變的很細膩，倒扣盆子，也不會掉出來，取1/3蛋白糊至圖7的麵粉糊中，用橡皮刮刀，翻拌均勻，混合時，盡量把底部的麵糊翻上來
3、將麵糊倒入剩下的2/3蛋白糊裡，同樣混合，翻拌均勻，取一隻微波專用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一層油(防粘)，將蛋糕糊倒入容器內。
4、離桌面2cm的高度，向下摔動幾下，以震去打氣泡，放入微波爐中，700w高火叮4分鐘。
蛋糕做法實例1：蜜桃慕斯蛋糕
主料：全蛋3個、牛奶20ml、低筋麵粉90g、檸檬皮屑1個、細砂糖90g、白桃果泥300g、白蘭地酒20ml、動物性鮮奶油250g、蛋黃3個、檸檬汁20ml、蜂蜜30ml、吉利丁片2片
輔料：細砂糖30g、白蘭地酒10ml、水60ml、黃桃果泥100g、吉利丁片1片
步驟：
1、首先製作蛋糕胚：檸檬皮搓細碎。方形蛋糕模具表面塗抹少許奶油，再撒些麵粉，再將多餘的粉倒出去，黃桃切片。全蛋裡加入細砂糖。用電動打蛋器打發至有線條狀。
2、加入檸檬皮屑打勻。篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。加入牛奶拌勻成麵糊。倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分鐘，出爐後倒扣晾涼備用。
3、吉利丁片提前放冰水裡泡軟。製作慕斯餡，將白桃(就是普通的桃子)去皮切塊放入料理機。打成白桃果泥。白桃果泥中加入蜂蜜、檸檬汁，然後加熱至沸騰前熄火。
4、蛋黃倒入容器中，攪拌至微白。將蛋黃倒入白桃果泥中攪拌均勻。小火加熱。加熱後關火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。放在一旁晾涼。稍涼加入白蘭地酒。
5、淡奶油打至八分發。材料混合均勻.細砂糖、水混合加熱。待其冷卻後加入白蘭地酒。做成酒糖液。蛋糕準備好。.蛋糕分成兩片。一片放入模具底部備用。抹上酒糖液。倒入1/4慕斯餡。在慕斯餡上鋪上一層黃桃片。
6、再倒入1/4慕斯餡。將第二片蛋糕蓋在上面。抹上酒糖液。再將剩下的慕斯餡倒入。入冰箱冷藏4小時。待4小時後，將黃桃放入料理機。打成黃桃果泥。將黃桃果泥在火上加熱後關火。加入泡軟的吉利丁片。攪拌均勻。晾涼後倒在蛋糕表面，整平整後再放入冰箱冷藏至凝固即可。
蛋糕做法實例2：蔓越莓電飯煲蛋糕
主料：麵粉150g
輔料：白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個
步驟：
1、首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)。取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加。
2、加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點)。將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。)
3、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖，繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖，繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖，打蛋器高速進行干性打發(將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
4、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈(網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走。
5、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。.然後在表面撒上點蔓越莓，電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔，等自動跳到保溫後再燜15分鐘。
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