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鎘大米是什麼回事

2018年04月25日 日常養生 暫無評論 閱讀 4 ℃ 次

養生之道網導讀:相信不少人對“鎘大米”這三個字印象深刻,也有人不知道鎘大米是什麼回事。鎘大米對人體危害大,到底鎘大米是什麼回事呢?下面小編為您介紹。

鎘大米是什麼回事?

2013年5月18日與21日,廣州市食品藥品監督管理局日前公佈了2013年第一季度抽檢結果。在此次抽檢中,有8批次大米及米製品鎘超標。此後,“鎘大米”引起大眾的熱議。到底鎘大米是什麼回事呢?

鎘是一種重金屬元素,在常溫下為銀白色或略帶藍色光澤的軟質金屬。自20世紀初以來,鎘的產量及用途不斷增加,全世界每年向環境中釋放的鎘達3萬噸,其中82%~94%會進入土壤中。它通常通過廢水排入環境中,再通過灌溉進入食物,水稻是典型的“受害作物”。

對於大米中鎘的含量,我國的安全標準是每公斤0.2毫克,相比與日本的0.4毫克,還要更嚴格一些。應該注意的是,這只是一個“控制標準”,並不意味著高於這個值的大米才有害,而低於它的大米就“安全”。所謂鎘大米,一般指鎘含量超標的大米。

鎘大米的事件不是這兩年才有,之前就有;其次是環境污染、酸雨加重,環保部發佈的《中國環境質量報告》,其中有一個酸雨帶,鎘超標的大米產區基本都在酸雨帶,土壤酸化了,提高了作物對鎘的吸收能力;另外,水稻具有吸附金屬元素的特性。

鎘大米的危害

長期食用“鎘米”威脅居民身體健康。專家介紹,進入人體的鎘,除引起“痛痛”外,主要累積在肝、腎、胰腺、甲狀腺和骨骼中。使腎臟器官等發生變,並影響人的正常活動。造成貧血、高血壓、神經痛、骨質鬆軟、腎炎和分泌失調等症。

鎘在腎中一旦累積到一定量,就可能損害泌尿系統。主要表現為近端腎小管功能障礙為主的腎損害,這並不致命,但可能會略微影響預期壽命。鎘對人體造成危害的前提都是幾十年長期、較大量地吸收,因此預防近端腎小管功能障礙,就可以保護受鎘污染影響的人群。

人長期食用含鎘的食物會引起痛痛病。病症表現為腰、手、腳等關節疼痛。病症持續幾年後,患者全身各部位會發生神經痛、骨痛現象,行動困難,甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病後期,患者骨骼軟化、萎縮,四肢彎曲,脊柱變形,骨質鬆脆,就連咳嗽都能引起骨折,患者不能進食,疼痛無比。

鎘超標大米的危害鎘對身體危害最嚴重的是結締組織損傷、生殖系統功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。最新研究成果還表明,鎘能引發人類乳腺癌。人每天從食物中攝入的鎘只有1%~5%被胃腸道吸收,所以食用鎘超標大米是機體攝入鎘的一種可能,大量長期食用會導致慢性中毒。

鎘大米是什麼回事

選米有4寶:辨色、捻摸、嗅味和嘗味

1、辨色:就是通過顏色來判斷米的質量。正常的米色澤潔白、晶瑩,而陳米或劣質米顏色泛黃且有黑斑。

2、捻摸:就是用手摸搓大米表面。正常拋光的米,摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙,油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質米,這樣的米摸起來有黏手感。

3、嗅味:就是聞大米的味道。正常大米有股清香,而劣質米一般都有異味,如陳化米有發霉的味道。有時,加工處理後的米氣味較難辨別,但用塑料袋包半小時後,就可聞到明顯陳味。

4、嘗味:嘗大米的味道,取幾粒大米放進嘴裡細嚼,正常的大米微甜,無異味。

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