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老年人補血吃什麼好

2017年12月21日 老年人養生 暫無評論 閱讀 4 ℃ 次

養生之道網老年人補血吃什麼好?人年紀大了就容易出現貧血的症狀,那麼老年人補血吃什麼好呢?下面養生之道網總結了一些老年人補血食譜老年人補血吃什麼好,看看吧。

老年人隨著年齡的增長,胃液分泌與消化酶的活性均逐漸下降,在胃腸的消化和吸收能力也降低,導致鐵的攝入不足而影響血紅蛋白的合成導致貧血。

患有缺鐵性貧血的老人體內缺鐵往往伴隨缺銅,銅能促進鐵的吸收利用,也是人體必需的微量元素之一,銅也能參與人體的血紅的合成有良好的造血作用。人體中的銅藍蛋白減少,也會阻礙血紅蛋白的生長。

各種癌症中晚期、慢性腎臟疾病、風濕或類風濕性疾病、白血、多發性骨髓瘤等、急性或慢性失血性疾病,如消化性潰瘍、大腸癌等,均可引發貧血。

老年人應多進食富含鐵豐富營養素的食物,以維持良好的鐵質在人體血液的正常應用。補鐵的食物有瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟、木耳、牛肉等,以及福含蛋白質的食物有魚類、豆類、蛋類等食物,還應增加新鮮的果類和蔬菜。海帶、黑芝麻、芝麻醬、芹菜,橘子、梨子等水果也富含鐵。

飲食中除了攝入含鐵的食物時候也注意攝入含銅的食物。含銅豐富的食物:動物肝、腎、心、牡蠣、魚類、瘦肉、豆類、芝麻、大白菜、蘿蔔苗、蝦、牡蠣、海蟄、蛋黃、葡萄乾、西紅柿及果仁等。

1、紅糖小米大棗粥

小米50克,大棗5粒,枸杞5粒,紅糖適量。

小米清洗,紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中,按煮粥檔。煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

2、雙色補血湯

豬血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨湯,姜絲,蒜片適量。

豬血和豆腐洗淨後,分別切成小塊,韭菜洗淨切成段。鍋中燒開水,將豬血放入焯2分鐘後撈出,過一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水,燒開後倒入豬血和豆腐,再次燒開後下姜絲、韭菜、蒜片,再燒開即可關火,調入鹽和少許胡椒粉調味。

3、肝棗補血湯

豬肝30克,鴨肝30克,菠菜100克,棗(干)20克,水發木耳15克,姜5克,鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片,菠菜洗淨後切段,將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內,加水適量,小火煮30分鐘,加入菠菜,加鹽、生薑再煮5分鐘,即可。

4、鴨血黃花菜豆腐羹

鴨血150克,豆腐100克,泡發的木耳適量,黃花菜適量,蔥,姜,鹽,醬油15毫升,香醋15毫升,雞精少許,胡椒粉適量,香菜適量。

準備好所有的食材,木耳黃花菜提前泡發。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘

鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開後加入鴨血。再加入醬油,香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開後淋入水澱粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關火。

5、山藥燉豬小肚

豬肚200克,山藥100克,棗(干)10克,大蔥10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,香菜10克。

山藥洗淨切成塊或條。豬小肚洗淨切條,用精鹽、味精、大料入味。鍋置火上,加500克鮮湯、小肚條,小火燉至七成熟,再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片,小火燉至山藥熟透,用精鹽、味精調味,點香油,撒香菜段,即可出鍋食用。

6、菠菜豬肝湯

菠菜125克,豬肝125克,調料:豬油10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,豌豆澱粉3克,味精1克。

將菠菜擇洗乾淨,洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,脫去澀味(即除去所含草酸),切段。將鮮豬肝洗淨,切成薄片,豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻。蔥姜洗淨,蔥切段,姜拍破。

將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸,沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮。煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

7、黑木耳炒豬肝

豬肝250克,木耳(干)25克,大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,豌豆澱粉5克,植物油50克。

將木耳用冷水泡發,揀雜後撕朵,分開,清洗乾淨。豬肝洗淨後切成薄片,蔥切末姜切絲,澱粉加水調成水澱粉。豬肝片用濕澱粉抓芡均勻,豬肝在熱水中焯一下,控淨水分。

鍋內放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內炒數下,加料酒、蔥末、姜絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺裡,鍋留底油,用旺火翻炒木耳,炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋,隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。

8、豬肝豌豆苗湯

豬肝50克,豌豆苗25克,胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克。

將豬肝切成薄片,用涼水浸泡後再洗一遍。湯加醬油、肝片,煮開後撇去浮沫加點胡椒粉,下豌豆苗、鹽,淋上香油即成。

老年人補血吃什麼好,意思啊哈那個就是養生之道網為您總結的內容,供參考。

標籤:【老年人】【補血】【什麼】【養生之道】【老年人】


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