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養生不妨學會五款胡蘿蔔的做法

2018年01月26日 老年人養生 暫無評論 閱讀 40 ℃ 次

養生導讀:胡蘿蔔是營養豐富,是人們非常喜歡的一道家常菜,有素中之葷的美譽。它具有補氣養血、健胃消食、暖胃祛寒、夜盲症等功效,也成為了人們的養生食材,其中胡蘿蔔維生素A是兒童不可缺少的一種營養素,它能明目、潤膚、壯身。總之,多吃對身體大有益處,現在為大家介紹胡蘿蔔的幾種做法

一、粉蒸胡蘿蔔絲。

材料:胡蘿蔔1根,細玉米面2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,干辣椒。

做法

1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。

2、將細玉米面拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽(鹽一定要後放,這樣胡蘿蔔絲就不會出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的干粉也撒入胡蘿蔔中。

3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。(蒸好以後立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿蔔絲撥散,使多餘的水汽盡快蒸發,這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽)。

4、蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。

5、鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

 
粉蒸胡蘿蔔絲

粉蒸胡蘿蔔絲
 

二、豆腐燒胡蘿蔔。

主料:北豆腐250克。

輔料:胡蘿蔔150克。

調料:醬油5克,味精5克,胡椒5克,豌豆澱粉5克,香油5克,大蔥5克,姜5克,植物油50克。

做法:

1、將豆腐切成滾刀塊。

2、胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊。

3、炒鍋洗淨置火上,鍋內放植物油燒熱,下入薑末和蔥末煸炒出味。

4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊,繼續煸炒,再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

5、湯汁沸後改小火燒,直至湯汁將干。

6、澱粉勾芡,淋入香油即可。

三、炒胡蘿蔔。

材料:胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。

做法:

1、豬肉切小片,胡蘿蔔切片備用。

2、鍋中倒入油,油量要比平時炒菜一些,最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔,待油6分熱放幾顆花椒,8分熱時下肉炒,再放點豆瓣醬一同炒,炒至肉都8層熟。

3、下胡蘿蔔片,翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟,中間要翻炒幾下避免粘鍋,開中火。

4、待胡蘿蔔軟了就好了,放入鹽,味精即可!

 
炒胡蘿蔔

炒胡蘿蔔
 

四、雞肉炒白菜胡蘿蔔絲。

材料:雞胸肉150克,胡蘿蔔一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。

調料:橄欖油1、5大匙,鹽1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。

做法:

1、將雞肉洗淨,切片,用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻,醃製15分鐘。

2、將胡蘿蔔白菜洗淨,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。

3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下醃好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。

4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

備註:一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升。

五、拌胡蘿蔔絲。

主料:胡蘿蔔250克。

輔料:香菜50克。

調料:白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克。

 
拌胡蘿蔔絲

拌胡蘿蔔絲
 

做法:

1、胡蘿蔔洗淨,切成5厘米長的細絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻;香菜摘淨去根,洗淨,切3厘米長段。

2、胡蘿蔔絲用清水洗淨,擠去水分,放入盆內,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及餘下的精鹽,拌勻盛入盤內即成。

小訣竅:香菜服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

標籤:【胡蘿蔔怎麼吃最有營養】


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