兒童補養：許多老辦法不科學
“給孩子吃好的”幾乎是現在都市裡所有家長的共識。但兒童保健專家提醒：給孩子吃得好更要吃得對，兒童膳食要講科學，用許多傳統老辦法給孩子補養缺乏科學依據。
據瞭解，目前我國兒童優質蛋白、優質脂肪、礦物質攝入不能達標的比例很高。天津有20%的兒童缺乏維生素A。今年寒假期間，天津出現中小學生家長給孩子補鈣增多的趨勢，而且超過了規定的數量。天津市婦女兒童保健所副主任、主任醫師李義民說，這些情況主要是由於不注意兒童的科學飲食造成的。
排骨湯補鈣效果差
李義民介紹，排骨湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣只有25毫克，骨頭湯中的鈣僅相當於排骨的十分之一。而3歲以上的兒童每天的鈣需求量是800毫克。此外人們常用來補鈣的蝦皮，其鈣質較大，嬰幼兒吸收利用程度很差。
補鈣良方：喝奶 曬太陽
如何才能科學飲食保證兒童攝入充足的鈣？李義民解釋，1.5歲以內的嬰幼兒缺鈣主要是因為體內維生素D缺乏，使鈣難以被吸收利用。這個年齡段的孩子除保證喝奶外，還應注意多到戶外曬太陽以促進體內維生素D的合成，還可在醫生的指導下服用魚肝油等。因為玻璃會隔離陽光中的紫外線，所以在室內曬太陽起不到任何作用。1.5歲以上兒童的室外活動增多，缺鈣的主要原因是日常飲食中鈣攝入不足。給兒童補鈣，奶是最好來源，就鈣容易被吸收的程度來看，母乳最佳，其次是配方奶，然後是鮮奶。
吃菠菜越多越缺鐵
對於補鐵問題，李義民認為，讓孩子吃菠菜補鐵，其結果只能是越吃越缺鐵，因為菠菜中的草酸鞣酸都會抑制鐵的吸收。此外，雖然豬肝含有豐富的鐵質，但肝臟容易沉積毒素，在質量沒有保證的情況下，也不宜長期大量食用。同時有些植物性食物雖然含鐵豐富，但很難被人體吸收。
補鐵良方：富含維生素C的
蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配
李義民認為，家長想讓孩子多吃含鐵食物時，最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質也很容易被吸收利用。維生素C有助於鐵的吸收，因而家長可以將富含維生素C的蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配給兒童食用。處在添加輔食階段的嬰兒，如果食用果汁調和的蛋黃，補鐵效果會非常好。
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