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瘦肉蘿蔔湯
原材料:瘦制肉10克,白蘿蔔100克,芹菜5克,生薑5克,胡蘿蔔10克
調味料:花生油5克,鹽5克,味精2克,白糖1克。
製作過程
1、 瘦肉用刀剁成肉泥,白蘿蔔去皮切成中絲,芹菜切段、生薑去皮切絲,胡蘿蔔去皮切絲。
2、 燒鍋加水,等水開時投入白蘿蔔,胡蘿蔔絲,煮去其苦味,撈起待用。
3、 另燒鍋下油,倒入花生油,姜絲、肉泥熗鍋,注入雞湯燒開,加入胡、白蘿蔔、芹菜調入鹽、味精、白糖煮至入味即成。
營養功效
蘿蔔絲可健胃,消食,利尿,素有“蘿蔔上街、藥鋪不開”之說,適用於兒童厭食消瘦腹脹,低熱等病症。
操作要點
手蘿蔔要買色白無筋,水份比較多的,煮的時間要到位