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兒童需要飲食四少一多

2019年08月23日 少兒保健 暫無評論 閱讀 16 ℃ 次

復旦大學附屬兒童醫院兒童保健科副主任徐秀博士認為,兒童飲食以清淡為主。父母給小兒的膳食調味品,應做到四少一多的原則,即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時,還應該盡量避免鹹、醃食品、食用罐頭和含鈉高的加工食品。味精、醬油、蝦米等含鈉極高,但由於風味和營養,小兒可限量進食。

營養學家建議,1 至6 歲的幼童每天食鹽不應超過2 克,1 週歲以前以每日不超過1 克為宜,3 個月後的嬰兒可適當吃些鹹食。小兒膳食中應該加食鹽,只是盡量避免過多。對患有心臟、腎炎和呼吸道感染的兒童,更應嚴格控制飲食中的鹽攝入量。

建議用“餐時加鹽”的方法控制食鹽量,既可以照顧到口味,又可以減少用鹽。餐時加鹽,即烹調時,或起鍋時,少加鹽或不加鹽,而在餐桌上放一瓶鹽,等菜餚烹調好端到餐桌時再放鹽。因為就餐時放的鹽主要附著於食物和菜餚表面,來不及滲入內部,而人的口感主要來自菜餚表面,故吃起來鹹味已夠。

這樣既控制了鹽量,又可避免碘在高溫烹飪中的損失。
 

標籤:【一多】、【四少】、【飲食】【需要】【兒童】


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