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吃什麼魚對傷口癒合好

2018年02月03日 術後飲食 暫無評論 閱讀 4 ℃ 次

養生之道網導讀:手術後適當吃些魚不僅可以補充蛋白質,還能促進傷口癒合,那麼你知道吃什麼魚對傷口癒合好嗎?其實有四種魚最適合術後人食用,下面小編為您介紹吃什麼魚對傷口癒合好。

吃什麼魚對傷口癒合好?

1、鱸魚

日本研究者發現,吃鱸魚利於傷口癒合,其效果遠遠高於其他魚類。通過對比研究,研究者發現,吃鱸魚能夠幫助手術患者加速傷口癒合兩到五天。此外研究者建議把鱸魚蒸著吃是最健康的方式。

推薦食譜:清蒸鱸魚

材料:鱸魚400g、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、植物油適量。

做法:鱸魚去腮去內臟洗淨,在魚身上劃花刀。淋入料酒,身上抹上鹽。盤底放入蔥姜,再放魚,魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸8分鐘。蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。

2、虹鱒魚

原產美國加州的山溪中,喜棲於清澈無污染的冷水中,以食魚蝦為主,堪稱急流勇士。該魚肉質細嫩、味道鮮美、無小刺、無腥味、高蛋白、低脂肪,在國際上被列為高檔綠色食品。虹鱒魚可做具有異國風味的生魚片,宜清蒸、清燉,亦可做汆魚絲、紅燒、熏魚,是極佳的促進傷口癒合的食品。

推薦食譜:清蒸虹鱒

材料:虹鱒500克左右一條、冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。

做法:將虹鱒宰殺制淨,魚堂內放入調好味多配料絲,裝盤,上屜蒸熟後澆芡即可。

3、鯽魚

從營養學角度來分析,鯽魚湯是不錯的補品,對癒合傷口肯定有一定療效。因為它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,易於消化吸收。每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,具有較強的滋補作用,非常適合後虛弱者食用。

推薦食譜:海帶鯽魚湯

材料:鯽魚1條、海帶50克、奶湯10毫升、麻油5毫升。

做法:把鯽魚洗乾淨放入鍋中過油取出,再把海帶切絲和奶湯一起煮,等海帶煮沸後把鯽魚放入鍋內,加上麻油用小火熬成濃湯即可。

吃什麼魚對傷口癒合好

4、生魚

在省港澳,生魚一向被視為病後康復和體虛者的滋補佳品,足可見其營養豐富。廣東人認為“生魚生魚,生肉化瘀”。它骨少肉質鮮美,具有促進傷口癒合、補益氣血、拔毒生肌的功效,因此生魚湯是受傷或術後康復的常見滋補湯水。體弱病人、產婦和兒童常食生魚有益健康。

推薦食譜:木瓜花生煲生魚湯

材料:木瓜、花生、生魚。

做法:木瓜削皮剖開,去籽,切塊;豬展肉洗淨切大塊;紅棗洗淨拍扁去核;花生洗淨,稍浸泡15分鐘;洗淨宰好的生魚,起油鍋,下生魚和薑片小火煎至兩面微黃;煮沸清水,放入煎好的生魚和其他材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

吃什麼魚對傷口癒合好?小編為您介紹了四種可以促進傷口癒合的魚類。其實還有很多食物有促進傷口癒合的功效,具體吃什麼傷口好的快,下面小編為您介紹。

吃什麼傷口好的快?

1、鋅:鋅可以與維生素C結合,參與體內膠原蛋白的合成,增強抵抗力,促進傷口癒合。含鋅的食物有玉米、黃豆、蘿蔔、蘑菇等。

2、維生素E:維生素E可以維持生殖機能,促進傷口癒合。含維生素E的食物有穀類、綠葉蔬菜、蛋黃、肉及乳製品等。

3、葡萄糖:糖是人體主要的供能者,供給充足的能量是傷口癒合不可缺少的因素。在傷口癒合期間,可以多吃含糖豐富的水果,既能增加糖分,又能攝取足量的維生素。

4、蛋白質:蛋白質能促進傷口癒合,減少感染幾率。含蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。

5、維生素A:能促進傷口癒合,主要存在於胡蘿蔔、西紅柿等食物中。

6、維生素C:天然維生素C,可以促進膠原蛋白合成,增強皮膚的彈性,促使傷口癒合。其存在於各種果蔬中,如青菜、菠菜、橙子、紅棗、獼猴桃、柑橘和柚子等。

需要注意的是,不利於傷口癒合的食物有腐乳、蔥、辣椒、韭菜等。因為,它們容易引發感染,阻礙傷口癒合。

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有傷口能吃醬油嗎?

有流言稱吃醬油傷口會不好癒合,而且手術後會留下疤痕,而醬油等深色食物會讓疤痕顏色變深。

其實,這樣的傳言是沒有科學根據的,專家表明,只要是正常的食物就不會影響傷口癒合。傷口癒合要通過兩個並行的過程完成:一是細胞的增生;二是纖維組織的增生。這兩個過程,細胞的增生和膠原纖維的合成,不僅是創傷修復過程,同時也是人體中24小時持續不間斷進行的人體正常的組織更新過程。如某種物質會對這兩個過程產生能被觀察到的影響,這個物質都不應該是食物。無論它是深色還是淺色,它都必然是毒物而不是食物。

那麼深色食物會不會導致癒合後的創面顏色發黑呢?

引起皮膚顏色發黑的物質,叫做黑色素,黑色素是由存在於表皮中的黑色素細胞分泌的。當紫外線照射到皮膚上作用於皮膚基底層,肌膚就會處於“自我防護”的狀態,激活酪氨酸酶的活性,以酪氨酸為材料生成黑色素。

而深色的食物能否影響黑色素合成的兩個環節:作為合成材料的酪氨酸,和作為合成工具的酪氨酸酶呢?答案是否定的。很多深色的食物中,確實富含酪氨酸,但是很遺憾,在很多非深色的食物裡面酪氨酸含量同樣豐富,而且,酪氨酸是一種可以自體合成的氨基酸。因此,通過食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。

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