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產後調理 麻油雞做法

2018年03月04日 術後飲食 暫無評論 閱讀 42 ℃ 次

食譜

 

主料: 老母雞1只

調料: 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc

製作方法

1、雞去膽、雞肚內膜與爪,雞肉用米酒洗淨,切成塊狀;

2、老薑刷乾淨,連皮一起切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內,用大火燒熱;

4、放入老薑,轉小火,爆香至薑片的兩面均“皺”起來,呈褐色,但不焦黑;

5、轉大火,將切塊的全雞放入鍋中炒,直到雞肉約七分熟;

6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋,全部倒入後,蓋鍋煮,酒水滾後即轉為小火,再煮上30~40分鐘即可;

適用人群

產婦

健康提示

雞肉的份量每日約為半隻,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的麻油撈起,冷了之後冷藏於冰箱內,等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當湯飲用。

標籤:【做法】【雞】、【麻油】、【調理】【產後】


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