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秋季怎麼吃南瓜對身體好

2018年05月23日司機養生暫無評論閱讀 25 ℃ 次

南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。維生素A也能延遲視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降，還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。

南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。

秋季怎麼吃南瓜對身體好？

1、南瓜餅

南瓜，糯米面，煉乳。

南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。然後加上一些糯米面，攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸。

2、蛋黃焗南瓜

南瓜500克，鹹蛋（蛋黃）2個，食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。

南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

醃好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出。

另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

3、蒜頭豆豉炒南瓜

南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖。

南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛），蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦！

4、小米南瓜粥

小米1000克，南瓜300克。

南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

5、南瓜番茄排毒湯

小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿蔔1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。

南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用。南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮。沸騰後，轉文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。

6、南瓜雞肉飯

南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋蔥半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許。

炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色，加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火，加鹽、鮮醬油調味，拌勻。

大米洗淨加少許水放入電飯鍋內，比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水，將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。

7、冰糖紅棗銀耳南瓜羹

紅棗、銀耳、南瓜、冰糖。

南瓜去皮去籽洗淨取一小塊切成小塊，銀耳用溫水泡發好後摘去根蒂鹽水搓洗去除雜質後泡在清水裡，紅棗摘去根蒂洗淨泡在清水裡。銀耳放到煮鍋裡，放水沒過銀耳，上蓋小火煮20分鐘，放入紅棗、南瓜、冰糖再煮20分鐘即可。

1、煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。

2、南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等，則不可食用。

3、如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊並列擺在裡面，再在上面加兩大匙水，並且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然後取出。

秋季怎麼吃南瓜對身體好，以上就是養生之道網為您總結的內容，供參考。

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