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孕期清熱食譜：鮮鯽魚火鍋

2017年10月31日孕婦保健暫無評論閱讀 35 ℃ 次

食譜相剋：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

主料：鯽魚 1500克

輔料：粉絲 200克白菜 100克菠菜 100克

調料：豬油（煉製） 50克醋 50克姜 50克大蔥 25克料酒 15克鹽 15克白砂糖 8克味精 6克胡椒 3克大蒜 50克香糟 50克

製作工藝
1、活鯽魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗淨腹內黑腹，下入沸水鍋中汆一下，撈出再用清水沖洗乾淨，放入火鍋裡。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗乾淨，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝淨水，再放入火鍋裡。
3、水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝淨水放入火鍋裡。
4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

標籤：【鯽魚】、【火鍋】、【鮮】、【食譜】、【清熱】