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綠豆的功效與作用_綠豆的藥用價值

2017年11月20日 中草藥 暫無評論 閱讀 1 ℃ 次

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  • 綠豆簡介
  • 綠豆圖片
  • 綠豆的功效與作用
  • 綠豆湯的功效與作用
  • 綠豆的藥用價值
  • 綠豆的藥用附方
  • 吃藥能吃綠豆嗎
  • 綠豆湯的做法
  • 孕婦可以吃綠豆嗎
  • 綠豆禁忌人群
  • 綠豆的副作用
  • 綠豆的選購方法

綠豆簡介


綠豆,入藥部分為豆科植物綠豆的種子。綠豆,在中國已有兩千餘年的栽培史,原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆圖片


綠豆

綠豆

綠豆

綠豆的功效與作用


1、清熱解毒

夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、抗菌抑菌作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。

3、具有抗過敏作用

可以抑制蕁麻疹等疾病

4、降血脂作用

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心,心絞痛。

5、保護腎臟

減少蛋白分解,保護肝腎。

綠豆湯的功效與作用


綠豆味甘、性涼,有清熱解毒、祛火消暑的功能,常喝綠豆湯能幫助排泄體內的毒素,促進機體的正常代謝。

綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

綠豆湯究竟一天喝多少才合適?可以根據個人自身的情況來定,體質強壯,容易上火,甚至身體有毒熱的人,就可以喝濃一點的綠豆湯,多喝幾碗也沒關係。

綠豆的藥用價值


清熱;消暑;利水;解毒。主暑熱煩渴;感冒發熱;霍亂吐瀉;痰熱哮喘;頭痛目赤;口舌生瘡;水腫尿少;瘡瘍癰腫;風疹丹毒;藥物及食物中毒。用於暑熱煩渴,瘡毒癰腫等症。可解附子、巴豆毒。

1、孫思邈:治寒熱、熱中,止洩痢、卒澼,利小便脹滿。

2、孟詵:研煮汁飲,治消渴,又去浮風,益氣力,潤皮肉。

3、《日華子本草》:益氣,除熱毒風,厚腸胃;作枕明目,治頭風頭痛。

4、《開寶本草》:主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。

5、《綱目》:治痘毒,利腫脹。

6、《本草匯言》:清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱。

7、《本草述》:治痰喘及齁蛤。

8、《本經逢原》:明目。解附子、砒石、諸石藥毒。

綠豆的藥用附方


1、解暑:綠豆淘淨,下鍋加水,大火一滾,取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁,不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

2、治消渴,小便如常:綠豆二升,淨淘,用水一鬥,煮爛研細,澄濾取汁,早晚食前各服一小盞。(《聖濟總錄》綠豆汁)

3、治十種水氣:綠豆二合半,大附子一隻(去皮、臍,切作兩片)。水三碗,煮熟,空心臥時食豆,次日將附子兩片作四片,再以綠豆二合半,如前煮食,第三日別以綠豆、附子如前煮食,第四日如第二日法煮食,水從小便下,腫自消,未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)

4、治小便不通,淋瀝:青小豆半升,冬麻子三合(搗碎,以水二升淘,絞取汁),陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熱食之。(《聖惠方》)

5、治赤痢經年不愈:綠豆角蒸熟,隨意食之。

6、治小兒遍身火丹並赤游腫:綠豆、大黃。為末,薄荷蜜水調塗。

7、治癰疽:赤小豆、綠豆、黑豆、川薑黃。上為細末,未發起,薑汁和井華水調敷;已發起,蜜水調敷。(5方以下出《普濟方》)

8、治金石丹火藥毒,並酒毒,煙毒、煤毒為:綠豆一升,生搗末,豆腐漿二碗,調服。一時無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

9、解烏頭毒:綠豆四兩,生甘草二兩,煎服。(《上海常用中草藥》)

吃藥能吃綠豆嗎


綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。不過,服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論,應根據情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥時,未經醫師許可,不要擅自服用綠豆,以免降低藥效,影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時,可與綠豆同服,有助療效。

綠豆湯的做法


材料:綠豆、冰糖。

做法:

1、將準備好的綠豆,挑一下,把一些壞豆挑出來。

2、接著,用涼水把綠豆浸泡半個小時左右。然後清洗乾淨,備用。

3、在鍋中,放入適量的涼水,接著倒入綠豆,水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

4、先用大火將水燒開,接著轉為中火。

5、當水快沒了的時候,你可能會發現鍋底的湯很黑,這個時候,可以用涼水來清洗一下。

6、接著,再用一個大小適中的鍋,放入大量的開水,再放入綠豆,蓋上鍋蓋,繼續煮。

7、這個時候,你可以看見,有一些綠豆皮漂了上來,如果你不愛吃的話,就可以把它們挑出來。

8、最後,加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右,當綠豆軟爛後,就可以出鍋了。

孕婦可以吃綠豆嗎


雖然綠豆的好處很多,但是綠豆畢竟是涼性食物,脾胃虛弱孕婦不宜多吃,吃多了涼性的食物對自己和胎兒的發育都不好。

但這也並不意味著從此孕媽們就遠離了這道美妙的夏日飲品。專家指出,孕媽們在熬製綠豆的時候可以適量添加一點紅棗進去,以達到平衡綠豆的寒氣,味道還更加香甜。其次,孕媽們還可以適量的飲用豆漿,豆漿也可以清熱解暑,讓媽咪們和肚子裡的小寶寶舒舒服服度過炎熱的夏天。

綠豆禁忌人群


1、正服用藥物者

綠豆有解毒作用,如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結合成沉澱物,從而分解藥效,影響治療。

2、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀,甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病

3、老、幼及體質虛弱的人

這類人腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;喝冰凍綠豆湯,還容易出現腹脹、腹痛、嘔吐等。

綠豆的副作用


一般吃綠豆是沒有什麼副作用的,如豆芽、綠豆糕等。

但是,做防暑降溫的綠豆湯,是有講究的。

綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內。因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮沸,熬10分鐘左右,只喝清湯就可以了,注意不要久煮。這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈,可以達到很好的消暑功效。

如果是為了清熱解毒,最好把豆子煮爛,喝的時候把豆子一起吃進去,這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況,甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而,這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應,從而降低藥效。正在服用各類藥物,特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。

綠豆的選購方法


1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。

2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。

以上就是一些綠豆的相關知識,如果想認識更多的中草藥,請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

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