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豬肝的功效與作用_豬肝的藥用價值

2018年04月01日 中草藥 暫無評論 閱讀 5 ℃ 次

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  • 豬肝簡介
  • 豬肝圖片
  • 豬肝的功效與作用
  • 豬肝的藥用價值
  • 豬肝的藥用附方
  • 豬肝的食用方法
  • 豬肝的副作用
  • 豬肝醫書記載

豬肝簡介


豬肝,中藥名,為豬科豬屬動物豬的肝臟。具有養肝明目,補氣健脾之功效。常用於肝虛目昏,夜盲,疳眼;脾胃虛弱,小兒疳積,腳氣浮腫,水腫,久痢脫肛,帶下。

豬肝圖片


豬肝

豬肝

豬肝

豬肝的功效與作用


豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1、明目

豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血

豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血人造血系統的生理功能。

3、去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

5、改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

6、補充營養

營養專家介紹,城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每週吃1-2次豬肝。

7、名目

網絡時代,人們每天上班盯著電腦,下班看著手機、電視和遊戲機,眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛乾澀視力下降。這時,你就需要補充維生素A了,它是眼睛最需要的營養,吃豬肝可緩解視力下降

8、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(例如維生素C、硒等),且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

豬肝的藥用價值


【藥名】豬肝

【入藥部位】肝臟

【性味】味甘、苦,性溫。

【歸經】歸脾、胃、肝經。

【功效】養肝明目,補氣健脾。

【主治】用於肝虛目昏,夜盲,疳眼;脾胃虛弱,小兒疳積,腳氣浮腫,水腫,久痢脫肛,帶下。

【用法用量】內服:煮食或煎湯,60-150g;或入丸、散。外用:適量,敷貼。

【採集加工】宰殺後,剖腹取肝,鮮用或冷藏。

豬肝的藥用附方


1、治肝臟虛弱,遠視無力:豬肝一具(細切,去筋膜),蔥白一握(去須,切),雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟打破雞子,投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)

2、治雀目,遇夜目不能視:雄豬肝一葉(竹刀披開),蚌粉(如無,以夜明砂代)三錢(為末)。蚌粉納肝中,麻線扎,米泔煮七分熟,又別蘸蚌粉細嚼,以汁送下。(《直指方》雀盲散)

3、治內外障翳眼:豬肝二兩,批開,以夜明砂末二錢匕,摻在肝內,麻繩縛定。用水一盞,煮令肝轉色白,取出嚼爛,用煮肝湯送下,食後服。(《證治準繩·類方》煮肝散)

4、治疳眼:海螵蛸、牡蠣等分,為末,每三錢同豬肝一兩,泔水煮食。(《?溪單方選》)

5、治脾胃氣虛,食則嘔出:豬肝一斤,薄起於瓦上,令極乾,上搗為末,煮白粥,絞取汁,和之,手丸如梧桐子大,空心飯飲下三十丸。(《食醫心鑒》豬肝丸)

6、治腳氣腫從足始,轉入腹:豬肝一具。洗,細切,布絞,更以醋洗,蒜齏食之。一服不盡,分作兩頓亦得。(《食醫心鏡》)

7、治卒腫滿,身面皆洪大:生豬肝一具。細切,頓食之。勿與鹽乃可,用苦酒炒。(《肘後方》)

8、治脾胃虛寒,積冷下痢腹痛:豬肝一斤,蕪荑末六分。上薄起肝,糝蕪荑末,面裹,更以濕紙裹,煨熟,去面,空心食之。(《食醫心鏡》)

9、治產後乳汁不下:豬肝一具(切),紅米一合,蔥白、鹽、豉等。上以肝如常法作羹食,作粥亦得。(《食醫心鏡》豬肝羹)

10、治女子陰中苦癢,搔之痛悶:取豬肝炙熱,納陰中。(《肘後方》)

豬肝的食用方法


1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分。

2、烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

3、豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除。

4、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻,並盡早下鍋。

豬肝的副作用


肝臟是動物機體中最大的解毒器官,豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病,還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上,體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象。

豬肝醫書記載


1、《千金·食治》:主明目。

2、《本草拾遺》:主腳氣。空心,切作生,以薑醋進之,當微洩。若先痢,即勿服。

3、《食醫心鏡》:治水氣脹滿、浮腫。

4、《本經逢原》:治脫肛。

5、《本草再新》:治肝風。

以上就是一些豬肝的相關知識,如果想認識更多的中草藥,請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

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