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警惕食源性致病菌阪崎腸桿菌

2017年10月27日 中醫常識 暫無評論 閱讀 60 ℃ 次

阪崎腸桿菌是近年來新發現的、在一定條件下可使人致的一種食源性致病菌,主要危害對象是嬰兒,尤其是新生兒、早產兒、低出生體重兒或免疫力低下新生兒,可引起嚴重的菌血症、腦膜炎、小腸結腸炎,造成嚴重的神經系統後遺症和死亡,感染死亡率高達20至50%。2004年世界糧農組織和世界衛生組織經過風險性評估將阪崎腸桿菌和沙門氏菌共同列為嬰幼兒配方奶粉A類致病菌

阪崎腸桿菌是屬於腸桿菌科腸桿菌屬的一種革蘭氏陰性無芽孢桿菌,該菌在自然界的污染來源尚不清楚,但它在食品中分佈較廣泛。目前還不能確定該菌的宿主和傳播途徑,但多起新生兒阪崎腸桿菌感染事件表明嬰兒配方奶粉是目前發現的主要感染源。

世界糧農組織和世界衛生組織通報,在不同地區,嬰幼兒配方奶粉中阪崎腸桿菌檢出率在2至22.7%之間。

目前已知有三種途徑可以導致嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的污染:1.通過生產嬰兒配方奶粉的原料;2.在巴氏殺菌後配方粉污染或其他添加劑干粉帶入;3.餵養嬰兒前被污染。

近年來我國嬰幼兒配方奶粉生產量、進口量和消費量不斷增加,降低我國嬰幼兒食品中阪崎腸桿菌的危險性需要政府、生產者、消費者共同關注和充分重視。

世界糧農組織和世界衛生組織控制阪崎腸桿菌危險性的建議如下:

1.應對不能進行母乳餵養的嬰幼兒,特別是高危人群(出生28天以內、早產兒、低體重兒和免疫缺陷的嬰幼兒)提出警示:配方乳粉並不是滅菌產品,有可能被原菌污染引起疾病

2.建議有關部門應盡快制定嬰兒奶粉、嬰兒米粉等嬰幼兒食品中阪崎腸桿菌微生物限量標準,並開展經常性監督監測。

3.嬰兒配方食品的生產廠家應制定加工、使用和操作嬰兒配方食品的導則,嚴格選擇配方粉中所用各種原料的供應商,對原料進行批批檢驗,生產者應開展對嬰兒配方食品生產環境監測,以確保原料和加工過程的安全。

4.從確保嬰幼兒食品微生物安全角度考慮,建議消費者宜用開水沖調嬰兒配方食品(有研究表明開水溫度應高於70℃),如有剩餘應放置冰箱保存,再次食用前最好重新加熱。

標籤:【腸】、【桿菌】、【阪崎】、【致病菌】、【食源性


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