冬季經典食譜
食譜一：薑糖牛奶
功能補虛損、益脾胃，可治虛弱勞損、反胃等症。《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦，補虛弱，止渴，養心血，潤大腸”有助脾健胃的功效。
做法：最好的做法是用150～200毫升鮮牛奶加一調羹生薑汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子蒸適當時間後飲用。
功用：有散寒、和胃、止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。
食譜二：黑豆鯰魚
原料：黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素B、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。
鬍子鯰魚又名塘虱魚。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。
做法：塘虱魚2～4條，去除內臟、魚鰓等，洗淨後放入瓦罐內，再加入60～90克黑豆，用文火燉熟後調味即可。如果感覺黑豆不容易消化，可以加入適量陳皮調胃氣。
功用：調理女士血虛頭痛、頭暈目眩、自汗盜汗、耳鳴乏倦以及血小板減少等。
食譜三：白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒、醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上衝”。
豬肚性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃、補虛損、通血脈、利水、除疳。《本草圖經》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。
做法：購買豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。喝湯吃菜，實屬美味。
功用：可以用於治療胃寒、心腹冷痛，因受寒而消化不良、吐清口水、虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心，且有不一般的食療效果，可以作為冬天的一道家常菜。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2018年09月05日最後更新
- 轉載請註明：冬季經典食譜 | 養生知識網 +複製鏈接