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端午吃棕有學問,當心吃出病來

2019年07月18日 中醫常識 暫無評論 閱讀 3 ℃ 次

養生導讀:“節分端午自誰言,萬古傳聞為屈原”,提到端午節大家自然會想到屈原,還會想到美味的粽子,“四時花競巧,九子粽爭新”,各地特色的粽子已經爭相擺上市場。粽子好吃,有一定的滋補養生作用,但是在粽子節,如果吃不合理、很容易讓某些疾病復發,或者新襲來。有普通的腸胃、也有一些常見病,也導致一些特殊人群病情加重。因此,養生之道網提醒,健康人享受美味粽子要適當而止,否則會引起消化系統、腸胃不適疾病孕婦、某些病人先咨詢醫生,也可以吃一些自主搭配的有助於養生的粽子。下面,一起來看看怎樣讓自己和家人過個健康的端午——

粽子

 

端午粽子
 

各種粽子的禁忌

鹹肉粽   材料:糯米、綠豆、五花肉

不宜人群:高血壓、高血脂、脂肪肝患者,膽結石、膽囊炎、胰腺炎病人,糖尿病人,胃腸道疾病病人。糯米黏性高,不容易消化,同時,鹹肉粽含有五花肉、綠豆等配料,吃多了會加重胃腸道負擔,容易引起胃脹、胃痛。同樣,糯米的主要成分是澱粉,熱量很高。一個普通的鹹肉粽子熱量就有400~500卡路里。在血糖指數方面,糯米飯的升糖指數是87,遠高於米飯,因此為防止血糖升高,糖尿病人更應慎吃。

 

鹹肉粽子

 

鹹肉粽子

 

而五花肉十分肥膩,而人體血液出現高血脂症,最重要的原因與人體內分泌失調有關,導致高脂肪食品不能及時被轉化和分解,造成血脂不斷積累堆積,因而吃多了肥肉會加重高血脂、脂肪肝、高血壓等症。

另外,膽囊炎病人不正確吃粽子很可能令膽囊炎急性發作。對於患有膽結石、胰腺炎的患者,吃肉餡的粽子,攝取高蛋白和高脂肪,可導致這類病人發病。

筧水粽   材料:糯米、鹼水、紅豆

不宜人群:胃腸道疾病病人、糖尿病人、老人、小孩、孕婦筧水粽又稱“鹼水粽”,由於在包粽子過程中加入鹼水而得名。鹼水粽屬於“甜粽”。廣東人愛吃鹼水粽,將粽子蒸熟放涼後蘸白糖,風味獨特。有人喜歡在鹼水粽中加入紅豆沙作為餡料,口味更勝一籌。

做鹼水粽時,要把鹼用溫水先化開後和糯米一起浸泡一個晚上。鹼可較大程度地破壞食物中的維生素,所以,過多食用鹼水粽對於孕婦、老人、小孩這些對維生素需求較大的人群來說不適合。而有胃腸道疾病者、孕婦、老人和小孩又都屬於消化能力較差的人群,因此粽子還是盡量少吃為妙。糖尿病人就更不用說了,糯米本身升糖指數就高,加上白糖就更容易導致血糖上升了。

 

裹蒸粽

 

裹蒸粽
 

裹蒸粽  材料:以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主,有些會添加鹹蛋黃、香菇、鮑魚、蝦米、瑤柱、燕窩、魚翅等

不宜人群:
膽結石、膽囊炎、胰腺炎病人,心血管疾病患者、胃腸道疾病病人、糖尿病人、體弱者裹蒸粽其實是鹹肉粽的“升級版”,相比起傳統的裹蒸粽,現代的裹蒸粽添加了各種名貴的食材,以此打造“粽王”,但其實,這些所謂的名貴食材,從營養角度上講未必“金貴”,其營養價值甚至不如普通廉價的材料。膽結石、膽囊炎和胰腺炎病人,心血管疾病病人、胃腸道疾病病人吃多了會容易發病。

此外,裹蒸粽以“大”聞名,一隻裹蒸粽好比三隻鹹肉粽,一次不要吃太多。而鹹蛋黃對膽結石、膽囊炎和胰腺炎康復不利。

適量吃粽也能養生

       夏季炎熱,出汗較多,加上進食生冷亦多,脾胃功能相對地差,容易出現肚瀉、腹痛等症狀。而糯米味甘性溫,有補中益氣、健脾止瀉的食療功效。綠豆則味甘性涼,適量進食溫胃健脾的糯米、豆類,有強身防病的功效。

 

素粽子

 

素粽子
 

吃粽還是以素食的糯米、綠豆粽為佳。若自己包粽,可以加一些薏米、香菇、竹筍等來增加纖維含量;用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉,減少肥膩感。

粽子最好選在午餐食用,盡量避免在早晚餐食用。在吃粽子時,配茶和水果會更佳:“可以喝普洱茶來幫助消化,有胃熱的人則可以喝綠茶。盡量喝淡茶,不要喝濃茶。也可以煲些山楂、烏梅湯,或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。”

支招一下吃多了,按按這些穴位

若吃多了粽子出現胃脘脹痛、噯腐吞酸、嘔吐腹瀉等症狀時,可以嘗試自我點穴進行緩解:

1足三里

足三里穴在小腿前外側,當犢鼻(外膝眼)下3寸,距脛骨前緣一橫指(中指)。胃脹、胃脘疼痛時,按足三里要同時往上方使勁;腹部正中出現不適往內按就行了;小腹上的病痛則往下方使勁。

 

吃粽子

美味的粽子
 

2、 中脘

中脘穴在上腹部,肚臍對上4寸。由上往下,隨呼吸緩緩下壓2-3秒,然後快速撤離,操作2-3次,會有氣往下行的感覺,部分人有排氣、排便感,有助消除胃脹。

3、摩腹

       以肚臍為中心,按順時針方向,稍用力緩緩推摩腹部,至左下腹(結腸部)可稍稍加力。

摩腹保健宜在晨起空腹或睡前操作,每次36圈,每天操作兩次,以腹部溫熱、舒適感為佳;如治療食積、腹脹、便秘等,則不拘時間,次數和力量可適當加重,以腹部腸鳴、排氣排便為佳。


粽子食用禁忌有三,再度提醒

一是不吃冷粽子,有些人為了方便直接吃冷掉的粽子,雖然糯米屬於溫性食物,但粽子要熱透後食用,冷粽子難以消化,容易導致脾胃受傷,特別是有胃腸疾病的人不能吃冷粽子;

二是不多吃粽子,粽子屬難以消化的食物,一般成年人一天內不宜超過三個,老人和小孩消化功能較弱,更不宜多吃。葉錦先教授特別提醒大家,吃粽子時應該搭配蔬菜水果等粗纖維食物,均衡營養的同時幫助胃腸蠕動,避免因吃粽子引發的胃腸道消化不良。

 

吃粽子有道

吃粽子要有道
 

三是特殊人群不亂吃,特殊人群吃粽子要注意選擇粽子的餡料,做到有選擇地吃,例如糖尿病患者不宜吃紅豆粽和甜粽,三高人群不宜吃肉粽,有胃腸病的患者應盡量選擇含五穀的粽子等。自家製作粽子時也可以根據自身情況包一些藥膳粽,例如茯苓、山藥等都可以作為粽子的餡料。

此外,保存粽子時應放進冰箱冷凍室,這樣才能保證粽子新鮮不變質,吃的時候從冷凍室取出後要熱透再食用。

 

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標籤:【端午吃粽】、【特殊人群養生


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