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芥 藍

 芥 藍
原料介紹 芥藍屬十字花科,一年生草本。原產我國,以廣東、福建等省栽培較多。產於秋末至春季。 芥藍葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。 芥藍的食用部分為帶葉的菜薹,因為芥藍含澱粉多,的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由於葉色翠綠,芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。 芥藍的品質要求:以葉莖...



如何調治小兒秋季腹瀉

 如何調治小兒秋季腹瀉
秋季腹瀉又稱輪狀病毒腹瀉,是嬰幼兒時期最常見的一種腹瀉。 輪狀病毒引起的腹瀉是則於病毒顆粒侵入小腸上部上皮細胞內,使腸的絨毛細胞受損,引起水、電解質吸收減少,致使腹瀉。 本病在我國最常發生在秋季,嬰幼兒多見。輕者常先有上呼吸道感染症狀,繼之腹瀉,一天內大便3—6次,不超過10次,大便黃綠色,水分較多,或呈蛋花湯樣,沒有失水表現,精神尚好,偶爾有噁心、嘔吐,糞便顯微鏡檢查僅有少...



節 瓜

 節 瓜
原料介紹 Jiegua;Hairy;squash;Vegetable marrow節瓜又名毛瓜,屬葫蘆科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一個變種,所以又名小冬瓜,原產中國南部,是中國的特產蔬菜之一。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一種營養豐富,口感鮮美,炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡,烹調以嫩瓜為佳。在香港,花瓣新鮮未干的嫩節瓜,更被視為高檔蔬菜看待。 節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到...



讓幼兒安穩度炎夏

 讓幼兒安穩度炎夏
正值炎熱的季節,怎樣保證年幼的孩子安然度夏,是很多年輕媽媽們關心的事情。為此,有關專家提出了一些建議。 不要斷奶正用母乳餵養的孩子,不要趕在夏天斷奶。理由有二:一是高溫季節孩子的消化分泌較少,在這種情況下完全改吃普通膳食易引起消化不良。二是夏令細菌活躍,容易污染食物而招致腸炎甚至痢疾等腸道傳染病發生。最好是待秋涼後再斷奶。 注意補鈣據臨床醫學報告,夏季也是兒童佝僂病的高發季...



當心春風「吹」來口角炎

 當心春風「吹」來口角炎
春天風沙大,氣候乾燥,如果蔬菜等相對進食不足,容易導致維生素不足。補充維生素B2、維生素A或適當食用胡蘿蔔、西紅柿、洋蔥、菠菜及水果會有好處。春天常曬衣物及被褥、濕掃房間,使用加濕器,經常通風換氣,必要時配合服用板藍根沖劑、大青葉沖劑,或以4%鹽水漱口,遇天好時多出去走走、踏踏青、曬曬後背等均對防病保健有益。 標籤:【炎】、【口角】、【吹】、【春風】、【當心】



茭 白

 茭 白
原料介紹 茭白是一種較為常見的水生蔬菜,為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。 茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國,生於湖沼水中,全國大部分地區均有栽培,於秋季上市。 茭白外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。但它含有草酸,食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜,與蓴菜、鱸魚並稱為“...



谷雨節氣的習俗

 谷雨節氣的習俗
谷雨祭海   谷雨時節正是春海水暖之時,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。俗話說“騎著谷雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸,谷雨這天漁民要舉行海祭,祈禱海神保佑。 因此,谷雨節也叫做漁民出海捕魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然流行。過去,漁家由漁行統一管理,海祭活動一般由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭,用腔血抹紅,白面大餑餑十個,...



火腿雞耳湯,滋潤又保健

 火腿雞耳湯,滋潤又保健
用料: 雞胸肉一大塊,金華火腿八十克,雞蛋一隻,鹽、胡椒粉、麻油各適量,清水六碗        做法:    (1) 雞胸肉洗淨,蒸熟,撕成絲,剁茸,裝碗;火腿切絲    (2) 雞茸與火腿同入砂鍋,下清水,用文火煲約三十分鐘;放入雞蛋搗散成蛋花,加鹽調味。    附註:   (1) 可去超市買急凍的雞胸肉,以乳黃色或微紅有透亮感為佳   (2) 愛吃...



哪些人不能游泳

 哪些人不能游泳
游泳不僅能強身,而且能防治疾病。據資料表明,讓實驗鼠游泳6周,每週3次,每次1小時,可推遲人工形成高血壓的發生。《生理科學研究》還報道,游泳能使冠狀動脈口徑增大,並有緩解小動脈痙攣之效。因此,美國醫生把游泳列為預防心臟病的最佳運動方式之一。 然而游泳並非對每個人都適合,患有某些疾病不宜游泳的人如果勉強下水游泳,無論對人、對己都會帶來害處。哪些人不能下水游泳呢? 有可能發生意外危險...



火龍果

 火龍果
原料介紹 火龍果為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物,原產中美州。主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列,以紅皮紅肉和黃皮系列為佳。   營養分析 1. 火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆症的發生。 2. 火龍...


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