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夏季營養健康煲湯 藕節燉排骨

 夏季營養健康煲湯 藕節燉排骨
夏季,天氣酷熱使人體出汗多,損耗了大量體液和各種營養物質,因此很容易感覺到身體乏力和口渴。夏季飲食清淡,喝湯也頗講究。因此,夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑。 藕節燉排骨 原料:排骨350克,鮮藕300克,姜絲、紹酒適量。 製作: 1、排骨切小塊,水後盛入燉器。 2、鮮藕剝皮切條塊,與姜絲一起放在排骨上面 3、放入800毫升清湯,加鹽、味精、紹酒調好味,灌入排骨裡,上籠蒸30分鐘即可...



煲湯兩小時以內為宜

 煲湯兩小時以內為宜
 廣東人喜歡喝湯,而且長時間熬煮的老火靚湯是出了名的。最近《廣州城市居民健康白皮書》卻披露,廣州居民約六成尿酸高,愛喝老火靚湯竟是重要原因。大坪醫院營養科主任蔣寶泉對此表示,一般來說煲湯在2小時以內為宜。 都說廣東人“無湯不成席”,廣東民間提倡煲雞、鴨、排骨等肉湯要“煲三燉四”,即煲湯三個小時,燉湯要四個小時。近日,由中國醫師協會、中國醫院協會等機構發...



養生煲湯如何選料

 養生煲湯如何選料
    從中醫學角度來看,煲湯的藥料也有寒熱之分,如土茯苓煲龜屬於養陰清熱祛濕之用,其性偏涼,不適合虛寒體質的人服用。又如不少家庭用西洋參、鹿茸等煲湯,一家大小都飲用,若家庭中均為成年人問題不大,西洋參有補氣生津之功,鹿茸可補腎強筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合,因西洋參含有多種人參皂甙,鹿茸除含有多種氨基酸外,還含有雌激素、雄激素等,對人體有強壯和性...



家常「七日」煲湯秘笈

 家常「七日」煲湯秘笈
☆◈═◈☆☆◈星期一:白玉豬小肚湯 ☆◈═◈☆☆◈ 功效:祛濕消腫。 材料:白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克 製法:將豬小肚洗淨切塊, 用鹽、生粉拌擦,再沖洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。紅棗去核後,與白茅根、玉米須一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。大火煮沸後,改用小火煲2個小時,可加入適量食...


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