養生之道網導讀：雞蛋有營養幾乎是件眾所周知的事，“世界最營養早餐”、“理想的營養庫”、“最優質的蛋白”等，都是人們給它的華美封號。但不同做法對它的營養吸收有著很大影響。養生之道網告訴您，要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才最好。
蛋白質都在蛋清裡
吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認...
帶殼水煮蛋 營養第一名
水煮蛋包瘦身食譜15天減8斤
不管你信不信，這套包瘦食譜餐餐主角就是水煮蛋，不過營養師認為，這份食譜每天大約攝取7、8百大卡熱量，說穿了就是“低熱量飲食法”，倒是每天得吃5、6顆蛋，等於每天吞下1500毫克的膽固醇，是正常值的5倍，建議有心血管疾病的患者千萬試不得。
到底甩油要吃啥？早餐先來1到2顆水煮蛋，葡萄柚1粒，飲料只喝黑咖啡；午餐也是吃2顆蛋、蕃茄，飯後要配黑咖啡或茶都行，甚至能吃到有飽...
飲食養生：煎蛋和煮蛋哪種吃法好
加拿大最新研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質可以降低血壓，降低心腦血管發病率，並且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。
艾伯特大學的研究人員寫到“研究結果表明當人吃下煮熟的雞蛋，雞蛋在體內消化時，會產生大量ACE抑制肽。這種物質對心血管疾病（包括高血壓）有預防作用。”
研究人員發現，煎雞蛋裡的蛋白質比煮雞蛋裡的蛋白質作用更強。這種不同的結果可能是烹製時溫度不同：煎雞蛋時是170攝氏度，煮雞...