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鵝蛋怎麼做好吃

2017年10月14日 日常養生 暫無評論 閱讀 4 ℃ 次

養生之道網導讀:鵝蛋怎麼做好吃?小編給大家推薦一些食譜。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口,那只是加工的方法問題,用鵝蛋製成糟蛋,是特具風味的美味食品。新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,下面就一起來看看鵝蛋怎麼做好吃。

一、鵝蛋的食用價值

1、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收

3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

4、鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

二、食譜推薦

1、韭菜火腿炒鵝蛋

材料:韭菜150克、鵝蛋2個、火腿50克、鹽、味精、色拉油各適量。

做法:韭菜洗淨,切段,鵝蛋打入碗中,加鹽,雞精攪勻,火腿洗淨切粒2、鍋內加油燒熱,倒入鵝蛋炒散,放韭菜略炒,加鹽,雞精炒勻,撒山火腿粒即可。

2、鵝蛋炒牛肉

材料:牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露。

做法:

步驟一:牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘,如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏。

步驟二:鵝蛋打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻;油鍋燒熱、下油,油有點溫度時下牛肉、(溫油下鍋能讓肉類嫩滑),炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒,如果你喜歡魚露味道可加點魚露。

3、絲瓜鵝蛋湯

材料:絲瓜、木耳、鵝蛋、鹽、豬油。

做法:將絲瓜切塊;絲瓜、木耳加水煲湯,至熟爛;打蛋花及油鹽調味即可。

4、臘腸煎鵝蛋

材料:臘腸、鵝蛋。

做法:

步驟一:臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),鵝蛋打散。

步驟二:燒熱鍋,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。

一般人均可食用,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品,不適合內臟損傷患者食用。溫馨提示:鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。

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